Варенье из нектарина на зиму рецепты с миндалем

Джем из нектарина на зиму: В некоторых рецептах предлагается выбирать для варки варенья нектарин-гибрид персика и яблока , плоды которого, предположительно, не развариваются при варке. На самом деле такие утверждения далеки от истины. Нектарин — подвид персика , впервые возникший в результате мутации из-за самоопыления персиковых деревьев.

Искусственно выведенные гибриды персика и яблока или персика и сливы существуют, но они не имеют никакого отношения собственно к нектаринам.

Как же сварить варенье, чтобы нектарины не разваливались во время варки? Старайтесь выбирать плотные на ощупь, слегка недозревшие плоды — тогда они точно не разварятся.

Варенье из нектаринов

Нектариновые дольки сохранят форму даже после варки и закатки варенья , если их не резать слишком мелко. Если в наличии только очень спелые, мягкие плоды, лучше сварить не варенье, а джем из нектаринов простой рецепт на зиму см. Варенье из нектарина на зиму: Тщательно промываем фрукты, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем напополам, вынимаем косточку и нарезаем мякоть средними по размеру дольками.

Выкладываем фруктовые дольки в достаточную по объёму посуду и засыпаем сахаром если фрукты кислые, количество сахара нужно увеличить. Посудину встряхиваем для перемешивания долек с сахаром и оставляем на ночь или на 10-12 часов, чтобы нектарины пустили сок.

По прошествии указанного срока переливаем массу в кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим ещё 30-40 минут до желаемой густоты, периодически снимая пену. В процессе варки нектариновые дольки уварятся и немного уменьшатся в размере, а сироп в варенье загустеет.

Раскладываем варенье по заранее подготовленным и стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Варенье из нектаринов пятиминутка с желфиксом Желфикс пектин, конфитюрка — натуральная добавка с желирующими свойствами. Варенье с желфиксом варится всего 5 минут отсюда и название — пятиминутка , при этом получается приятной густой консистенции. Режем на 2 части, отделяем от косточки и нарезаем кубиками либо дольками. Всего нам понадобится 1 кг мякоти.

Перекладываем фруктовые кусочки в кастрюлю. Желфикс соединяем с 2 ст. Засыпаем фрукты смесью сахара и желфикса, аккуратно перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим массу до кипения. Всыпаем оставшийся сахар, снова кипятим и варим после закипания 5 минут. Снова тщательно перемешиваем, снимаем образовавшуюся в процессе варки пену и сразу же разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Укупориваем крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Обращайте внимания на инструкцию производителя на упаковке: Как сварить варенье из персиков и нектаринов с ванилином Идеальное сочетание для нектаринов в варенье — это персики. Ванилин придаёт зимней заготовке волшебный аромат. Моем фрукты под проточной водой. Персики опускаем сначала в кипяток на 15 секунд, а затем сразу же в холодную воду. Снимаем с персиков кожицу. Разрезаем каждый фрукт, удаляем косточки, режем произвольно дольками или кубиками.

Воду выливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Размешиваем в воде сахар до полного растворения кристаллов. Не снимая кастрюлю с огня, осторожно, чтобы не обжечься, опускаем в кипящий сироп дольки фруктов. Снова доводим до кипения и снимаем с огня.

Оставляем кастрюлю при комнатной температуре на 5-6 часов. За это время фрукты полностью пропитаются сиропом. По прошествии необходимого времени снова ставим массу на огонь и кипятим. Убавляем огонь до минимума и варим 30 минут, не забывая снимать пену. Перед окончанием варки размешиваем в варенье ванилин и лимонную кислоту.

Снимаем с плиты, раскладываем по подготовленным банкам и укупориваем. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания под одеялом, перевернув банки. Как варить варенье из нектаринов без косточек: Десерт получается ароматным, красивого янтарного цвета с дольками фруктов в сиропе. Фрукты моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Режем пополам и вынимаем косточки из плодов. Получившиеся половинки нарезаем дольками. Соединяем сахар и воду, переливаем в кастрюлю и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим до тех пор, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся. Далее добавляем свежевыжатый сок лимона и снова перемешиваем.

Осторожно кладём дольки фруктов в сахарный сироп. Снова кипятим, после закипания уменьшаем огонь до слабого и варим 5 минут. Убираем кастрюлю с плиты и оставляем на 24 часа.

За это время несколько раз перемешиваем деревянной ложкой. По прошествии суток возвращаем заготовку на огонь и доводим до кипения. Убираем с огня опять оставляем на сутки. В третий раз окончательно довариваем массу ещё 15 минут.

Не забываем снимать образующуюся пену. Готовый десерт раскладываем по стерилизованным заранее банкам, закатываем и оставляем остужаться.

Шоколадное варенье из нектарина с косточками на зиму Оригинальный рецепт: На зиму закатывать варенье металлическими крышками не желательно: Укупорьте десерт капроновыми крышками и храните в холодильнике или погребе не дольше полугода. Промываем и просушиваем фрукты, режем на две части и вынимаем косточки. Режем фрукты дольками, кладём в кастрюлю и послойно пересыпаем сахаром. Оставляем ненадолго, чтобы пустили сок. Заворачиваем косточки в бумажное полотенце и аккуратно разбиваем молотком, как мы уже делали в рецепте варенья из абрикосов с косточками.

Ставим посуду с фруктами на плиту и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 10 минут. Снимаем с огня и остужаем. В случае использования какао, в отдельную посуду отливаем немного сиропа. Растираем какао с сиропом до однородности добавляем в варенье. Плитку шоколада достаточно ломаем руками на кусочки и кладём в кастрюлю — шоколад растопится сам по себе. Всыпаем ядра и вливаем ликер. Ставим кастрюлю на огонь и варим 5-10 минут. Следим, чтобы сироп не пригорел.

Раскладываем по чистым сухим банкам и закупориваем капроновыми крышками. После полного остывания убираем для хранения в холодное место. Густое варенье из абрикосов и нектаринов на зиму Ещё одно вкусное сочетание в варенье на зиму — абрикосы и нектарины. Абрикосы перед заготовкой желательно хорошо почистить щёточкой либо полностью удалить кожицу. Абрикосы окунаем в кипяток, а затем в холодную воду. Снимаем с них кожицу.

По желанию режем фрукты дольками или кубиками, вынимаем косточки. Складываем в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Оставляем на 1-2 часа. Когда фрукты пустили сок, доводим их до кипения на медленном огне, периодически помешивания.

Снимаем с плиты, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать лучше на ночь. Повторяем действия ещё 2-3 раза, то есть кипятим и остужаем. Чем больше раз повторить процедуру, тем гуще получится готовый десерт.

После финальной варки горячее варенье раскладываем по заблаговременно подготовленным и простерилизованным банкам. Закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном и закутываем одеялом. Варенье из нектаринов с апельсинами Требуемые продукты: Нектарины тщательно моем, сушим. Режем пополам и вынимаем косточку.