Суп рассольник с курицей с перловкой рецепт

Для этого нам понадобится глубокая четырехлитровая кастрюля.

Рассольник с курицей и перловкой - классический пошаговый фото рецепт, как варить этот суп

В нее мы опускаем заранее очищенную курицу, заливаем ее водой и варим на протяжении полутора часов на медленном огне. Для того, чтобы бульон получился более ароматным, в процессе варки добавим к нему целую очищенную морковку, целую очищенную луковичку и лавровый лист. Бульон также следует подсолить. Как только курица будет готова, снимаем ее с плиты, достаем из бульона и разбираем, а сам бульон процеживаем.

Рассольник из курицы с перловкой

В тот момент, пока будет готовиться бульон, можно заняться приготовлением перловой крупы. Перед варкой, ее нужно будет хорошенько промыть в проточной воде.

Рассольник с перловкой и курицей

Затем перловку следует поместить в кастрюльку и залить тремя стаканами воды. Варить ее нужно на медленном огне в течении сорока минут. Если в процессе варки вода будет выкипать, то необходимо будет ее еще доливать желательно, чтобы вода была фильтрованной. После того, как перловка приготовится, ее нужно будет вновь промыть в проточной воде. Делаем для рассольника зажарку из овощей: Обжаривать их необходимо в оливком масле и на небольшом огне, до образования золотистой корочки.

В процессе жарки, овощи нужно помешивать, чтобы они не пригорали. Теперь же можно заняться картофелем.

Рассольник с курицей

Его необходимо очистить, хорошенько вымыть и нарезать кубиками. После этого кладем картофель в бульон и варим его на медленном огне. Через пять минут после добавления картофеля, нужно будет добавить в бульон натертые на средней терке соленые огурцы. Еще через пять минут варки в наш классический рассольник следует добавить отваренную перловую крупу и разобранную на кусочки курицу. На этом этапе следует проверить наше блюдо на соль и специи и в случае необходимости еще его подсолить и приперчить.

После добавления вышеназванных ингредиентов, рассольник следует держать на медленном огне еще на протяжении пятнадцати минут. Подавать рассольник с курицей и перловкой на стол, следует приправив его сметаной и притурусив зеленью лучком, петрушкой, укропом.