Шоколадный фондан с жидким центром пошаговый рецепт в микроволновке

Как сделать изысканный шоколадный кекс-фондан

Видео-рецепт приготовления фондана За этот десерт я прям очень благодарна Танюше, так как фондан я готовить не пробовала. Думаю, я вместе с читателями буду пробовать и уже в комментариях поделюсь своими успехами.

Хотя, я больше, чем уверена, что с таким описанием и детальными фото шоколадный фондан с жидким центром у меня получится. Надеюсь, этот десерт и у вас получится таким же красивым и вкусным, как на картинке. Готовим шоколадный фондан с мороженым Я с трепетом ждала этого урока в Школе еды Зимина, потому что я знала, что это беспроигрышно вкусно. Это вкусно так, что ум отъешь.

Это квинтэссенция шоколадного пирожного.

Шоколадный фондан с жидким центром — пошаговый рецепт

А ведь я знала, что так и будет. Я боялась, что сделать его будет трудно, а оказалось — раз плюнуть. Ну вот правда, даже начинающий кулинар может сделать это умопомрачительное пирожное. Почему тогда все всегда в семьях пекут на праздники капризные бисквиты , а не фондан? Почему мы делаем кексы и шарлотки, но не делаем фонданов? Может быть, оттого, что шоколад дороже яблок, а может, оттого, что тут довольно много масла… Не знаю, честно. Но если вы к Новогоднему столу подадите этот фондан, я вас уверяю, даже самые объевшиеся и спящие лицом в салате оценят это буйство.

Ингредиенты Чтобы приготовить шоколадный фондан с жидким центром, необходимы такие продукты: Как приготовить фондан в домашних условиях Девочки!

Дальше всё просто так, что в это трудно поверить. Вот смотрите, все ингредиенты перед вами. Из этого делают тот самый шоколадный фондан с жидким центром. Начинаем со смазывания рамекинов. Если у вас нет таких индивидуальных керамических форм, не беда. Возьмите силиконовые формы для мафинов. Возьмите кокотницы, на худой конец. Просто будьте аккуратны с температурным режимом приготовления шоколадного фондана с жидкой начинкой, потому что рамекины чуть больше по размеру, чем формы для мафинов.

Зачем заморачиваться таким вот многоступенчатым смазыванием форм? Для того, чтобы потом шоколадный фондан легко выскользнул, ведь он будет нежным и мягким. Так что растапливаем 50 г сливочного масла на плите или в микроволновке. Главное — это чтобы оно не расслоилось.

Так что растапливаем недолго и не до кипения. В микроволновке это займёт 15 секунд. Берём кисточку и подробно смазываем каждую форму изнутри маслом. Кладём форму в холодильник.

Теперь растопим на водяной бане шоколад с маслом. Идея в том, чтобы пирожное внутри было мягкое, кремовое, поэтому нам нужно привести шоколад в жидкий вид. Можно топить и на прямом огне, но водяная баня обезопасит процесс. Берём кастрюлю, наливаем воды, кипятим. Наверх ставим миску металлическую или стеклянную, не важно. Миска нагревается от тепла от кастрюли и никогда не перегревается. В миску кладём 200 г шоколада и 150 г сливочного масла. Периодически помешиваем, ждём, когда растает.

Когда растает, снимаем с огня и даём остыть 7 минут. Пока — достаем из холодильника формы и смазываем их вторым слоем масла. Первый застыл, как лак, кладём второй. И — обратно в холодильник.

Взбиваем подробно, чтобы желтки взяли сахар. Не переставая взбивать, струйкой вливаем остывшую шоколадную смесь. Если остужать смесь слишком долго, она затвердеет, так что вливаем вполне себе горячую смесь. Затем всыпаем через сито муку. Сито нужно для аэрации. Тесто для шоколадных фонданов готово.

Достаём формы из холодильника, посыпаем какао-порошком, излишки стряхиваем. В таком виде тесто будет ждать своего звёздного часа вплоть до суток. Если нужно отложить выпекание на большее время, лучше тесто в формах заморозить. Когда пришло время, разогреваем духовку до 190 градусов.

В горячую духовку кладём формы с тестом прямо из холодильника и выпекаем 7 минут если из морозилки прямо, то добавить 5-7 минут. Аккуратно вытряхиваем из горячей прямо формы.

Шоколадный фондан - рецепты бесподобного французского десерта

Добавляем карамельный соус и мороженое. Подаем шоколадные фонданы незамедлительно. Фишка в том, что снаружи они твёрдые и запеченные, а внутри — полны мягкого жидкого шоколада.

Мой шоколадный фондан с жидким центром не очень течёт, пока он готовился к фотосесси, начал остывать.

Фондан — как приготовить

Теперь у вас есть правильный пошаговый рецепт и у вас все получится. Он прекрасен, но уже взялся, а мог бы и вытекать его же снимают для миллиона зрителей , как желток из яйца-пашот. Готовьте на здоровье и в удовольствие!