Салаты из помидор и фасоли на зиму рецепты

6 рецептов очень вкусного салата из фасоли на зиму: и на закуску, и в борщ

Удобно закрывать в небольшие банки 500-750 мл, максимум литровые. Фасоль отвариваем заранее, замочив с вечера. Соль и сахар можно отрегулировать по вкусу. Пробуйте в середине варки! Классический способ пошагово известен большинству хозяек. Промыли, замочили на ночь в холодной воде. Утром слили и варим в свежей холодной воде. Для консервации зерна варятся без добавок.

После замачивания процесс займет не более 1,5 часа на среднем нагреве под крышкой. Идеальный способ отваривания фасоли Он удаляет раздражающие вещества, из-за которых бобовые прославились как газообразующие продукты. Промыли, залили холодной водой, дали закипеть и проварили 2-3 минуты.

Под крышкой дали остыть и постоять — 1 ночь. На утро сливаем потемневшую жидкость, заливаем свежую холодную воду и отвариваем без каких-либо добавок. В мультиварке займет до 50 минут, на плите около 1 часа. В своем питании, в том числе в заготовках на зиму, мы используем только такой способ приготовления фасоли. Томаты перебиваем на блендере или прокручиваем через мясорубку. Перец чистим от семени и белых включений и режем вдоль пополам. Каждую половинку нарезаем не толстой соломкой — около 8 мм.

Салат с фасолью на зиму очень вкусные рецепты

Для нас привычно вдоль, чтобы соломка не была короткой. Но можно измельчить и кубиками, если любите компактные кусочки. Морковь трем на крупную терку. Тогда морковка будет чувствоваться в лобио как полноценный отдельный участник. Лук режем не крупным кубиком — 5-8 мм. Объединяем в большой кастрюле фасоль, пюре из томатов, перец, морковку и лук. Добавляем масло, сахар и соль.

Салат с фасолью на зиму — ТОП3 рецепта экономных и вкусных заготовок

В первый раз лучше добавить меньшее количество из списка ингредиентов выше. Тогда после уваривания можно будет довести под свой вкус после пробы. Перемешиваем салат, ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. После закипания варим 30 минут на среднем огне. Через 15 минут пробуем на соль и сахар, регулируем под себя. За 5 минут до окончания варки вливаем уксус, даем закипеть и ждем 3-4 минут. Стерилизованные банки подготовим заранее. Можно поставить их в духовку или прогревать на пару с начала обработки овощей.

Времени хватит с лихвой. Крышки заливаем кипятком на 5-7 минут. Половник, которым будем фасовать салат с фасолью, тоже обдаем кипятком. Раскладываем салат горячим, прямо с плиты. Убавим нагрев на минимум и будем осторожны, работая с кипящей смесью.

Салаты с фасолью на зиму — классические и оригинальные рецепты консервирования

Берем баночку, насыпаем овощную смесь с фасолью половником под горлышко, герметично закручиваем крышками, переворачиваем и ставим медленно остывать, укутав одеялом. Храним как обычно для заготовок на зиму длительного хранения — темное место, комнатная температура.

Если хотите чеснок для аромата и пикантности, добавляйте его по вкусу в конце варки. Самый ароматный способ нарезки — средним кусочком или пластинами. Так чеснок будет лучше чувствоваться в готовом блюде.

Еще одна вариация приглянется тем, кто любит насыщенный томатный вкус.

Сытный салат с фасолью на зиму

Добавьте 4-5 ложек томатной пасты вместе с уксусом. Лечо с фасолью на зиму с обжариванием овощей Нам нужны: