Рецепты картофельных запеканок в духовке с курицей

Сливочное масло для смазывания формы — 20 гр. Приготовление Изначально стоит подготовить куриное филе. Его потребуется помыть и удалить излишки жира острым ножом. Далее стоит нарезать мясо поперёк волокон. Ведь такой способ нарезки позволяет сделать мясо более сочным. Затем следует заняться подготовкой картофеля.

Лучше выбирать клубни среднего размера. Их стоит почистить и помыть. Картошка нарезается кружочками шириной примерно 4-5 мм. После этого стоит почистить репчатый лук от шелухи и нарезать его кубиками небольшого размера. Шампиньоны следует замочить в воде примерно на 1 час для того чтобы избавиться от грязи и песка, находящегося под шапочкой грибочка.

После этого грибы промываются под проточной водой и нарезаются ломтиками.

Запеканка из курицы с картошкой в духовке

Не стоит нарезать чересчур тонкие слайсы. Грибы будут подвергаться термической обработке, вследствие которой испарится большая часть влаги. Если нарезать шампиньоны слишком тонко, то они получаться в запеканке сухими. Далее следует помыть зелень и выложить её на бумажное полотенце, чтобы просушить. После этого стоит разогреть сковороду с растительным маслом.

В ней потребуется обжарить нарезанный картофель с двух сторон до полуготовности. После этого обжарить стоит нарезанное куриное филе. Солить и перчить мясо изначально не стоит. Ведь если это сделать, оно пустит больше сока и получится не таким сочным. Курицу приправляем специями уже после обжаривания.

Запеканки с курицей

Для приготовления запеканки с курицей и картошкой выбираем огнеупорную форму. Дно формы смазываем сливочным маслом при помощи кисточки. На дно выкладываем в один слой картофеля, который требуется приправить перцем и солью.

Затем на картошку выкладывается обжаренное куриное филе. После этого стоит заняться приготовлением грибов. На разогретую сковороду выкладываются шампиньоны и обжариваются до момента испарения из них влаги. Затем в грибы добавляется лук и обжаривается до готовности. Обжаренные шампиньоны с луком выкладываются в форму поверх курицы и приправляются специями. Далее потребуется выложить последний слой картофеля. Для того чтобы запеканка из курицы с картошкой в духовке получилась вкусной и сочной стоит приготовить заливку.

Заливка готовится посредством смешивания предварительно взбитых яиц, сметаны и сливок. Сливки и сметана используются средней жирности. Доводим заливку до вкуса посредством добавления в неё соли и чёрного молотого перца. Выливаем заливку в форму.

Форма накрывается фольгой и ставится в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. По истечении 20 минут форму потребуется достать и снять фольгу, чтобы на блюде образовалась румяная корочка. Затем отправляем форму в духовку ещё на 20 минут. После приготовления запеканку оставить на 10-15 минут остывать.

Советы Разнообразить данное блюдо можно посредством добавления в него сыра. Картофельная запеканка с курицей и сыром в духовке выглядит очень аппетитно. Сыр следует выбирать мягких сортов, для того чтобы он быстрее расплавился в духовом шкафу. Сыр потребуется натереть на крупной тёрке и посыпать им запеканку за 5-7 минут до окончательного приготовления блюда.

При отсутствии сливок их можно заменить молоком. Разнообразить вкус запеканки можно при помощи специй.

Картофельная запеканка с курицей

К картошке и куриному филе идеально подходят чеснок, орегано, базилик, кориандр и карри.