Рецепт сметанного крема со сгущенкой для торта

Один стакан густой творожной массы без наполнителя или зернистого деревенского творога. Густая сметана — 200 миллилитров. Ваниль в порошке — 1 пакетик. Сухой мак — 80 граммов. Творог, если используете зернистый, протрите сквозь сито или взбейте блендером.

Сметанный крем для торта

Творожная масса сразу же готова к использованию. Мак соедините с 2 столовыми ложками сахара и влейте немного воды, размешайте. В ступке разотрите мак с сахаром, затем поместите в кастрюльке на небольшой огонь и поварите, чтобы мак стал мягким.

Пошаговый рецепт крема для торта из Сметаны и сгущенки

Сметану взбейте, понемногу добавляйте протертый творог. Всыпьте просеянную заранее сахарную пудру, ваниль.

Как сделать сметанный крем для торта?

Все еще раз взбейте минут 5. Добавьте проваренный и полностью остывший мак и перемешайте ложкой или венчиком. В этом случае используется желатин. С ним сметанная прослойка становится упругой, достаточно твердой. Сахарная пудра — 4 с горкой столовые ложки.

Крем из сметаны и сгущенки

Желатин порошковый — 1 чайная ложечка. Молоко можно заменить обычной водой — половина стакана. Ваниль — 5 граммов. Начинаем с подготовки желатина: Быстрорастворимому потребуется минут 15, а на набухание обычного желатина уйдет порядка 40 минут. Затем емкость с увеличившимся в размере желатином устанавливаем на маленький огонь и, не доводя до кипения, размешиваем его до полного растворения крупинок.

Сметану выливаем в чашу миксера, сразу всыпаем всю сахарную пудру. Взбиваем минуты 3, добавляем ваниль. Вводим по стенке струйкой остывший желатин. Раствор должен иметь температуру не более 40 градусов. Сразу же оформляем торт и убираем изделие в холодильник для окончательного застывания.

Вкус получается просто превосходный: Такой крем можно с успехом использовать для прослаивания коржей мягкой консистенции: