Засолка сёмги в домашних условиях рецепты быстро и вкусно

Правила домашней засолки красной рыбы

Правила домашней засолки красной рыбы 57 26 февраля 2015 Правила засолки красной рыбы в домашних условиях Соленая красная рыба, нежная, ароматная, пикантная, может быть прекрасной закуской, начинкой или самостоятельным блюдом. Из-за экономического кризиса цены на рыбку очень подскочили, поэтому многие хозяйки задумались о том, как вкусно засолить красную рыбу самостоятельно, чтобы она получилась не хуже финской или норвежской.

Преимущество домашней засолки заключается в том, что в вашем деликатесе нет консервантов и красителей, а количество соли можно брать по вкусу — все-таки чаще всего магазинная рыба слишком пересолена. И самое главное — засолка позволяет замаскировать несвежую рыбу, чем и пользуются некоторые производители.

Как засолить семгу дома

На самом деле засолить рыбу можно буквально за 10—15 минут, если вы купили готовое филе. При необходимости разделки рыбы вам придется затратить чуть больше времени, но зато сэкономите деньги — все-таки красная рыба не самое дешевое удовольствие. Итак, поговорим о том, как засолить филе красной рыбы и наслаждаться вкусным деликатесом собственного приготовления.

Как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро

Покупайте для засолки семгу, форель, нерку, горбушу, кету или кижуч. После удаления кожи или разделки слегка промокните филе салфеткой, чтобы мякоть была сухой. Далее выложите рыбу порционными кусочками в глубокую емкость, посыпьте крупной солью из расчета 1 ч. Можно добавить соевый соус, лавровый лист, молотый кориандр, душистый перец, зелень и другие пряности. Далее положите рыбу под гнет, накройте пленкой, оставьте на пару часов при комнатной температуре, потом удалите лишнюю соль и отправьте на сутки в холодильник.

Как солить семгу в домашних условиях – 8 пошаговых рецептов

Можно обойтись и без гнета, но тогда рыбу следует держать на холоде от полутора до двух суток. Если вы не хотите ждать, то сделайте маринад из растительного масла, соли, сахара, лука и специй и залейте им куски рыбы в банке — через 8 часов слабосоленая нежная рыбка, тающая во рту, будет готова к употреблению!

Как посолить семгу в домашних условиях, простой рецепт

Секреты и правила засолки красной рыбы в домашних условиях Горбуша и кета при засолке получаются немного суховатыми, поэтому для придания филе мягкости следует добавлять к соли оливковое масло. Не используйте для засолки металлическую посуду, иначе рыба будет иметь привкус железа. Не бойтесь переборщить с солью — рыба впитает ее ровно столько, сколько нужно.

Самый простой способ засолить красную рыбу. Полезные советы

При засолке к рыбе можно добавить укроп и чеснок — они придадут ей душистый и пряный вкус. Подавайте нарезанную красную рыбу с лимоном, зеленью, маслинами, свежими овощами и белым вином. Научившись правильно как засаливать правильно красную рыбу , вы откажетесь от рыбы в фабричной упаковке, пусть даже импортного производства.

Из соленой красной рыбы можно готовить салаты, суши, роллы, бутерброды, закуски, фаршированные блинчики и много другой вкуснятины. Привыкайте к изысканности и вступайте в ряды страстных поклонников красной рыбы домашнего засола!