Суп фасолевый из копченых свиных ребрышек рецепт

Рецепт приготовления фасолевого супа с копчеными ребрышками по шагам Шаг 1 Обычно на копченых свиных ребрышках варят густой гороховый суп, но попробуйте приготовить фасолевый суп с копчеными ребрышками, этот вариант ничуть не хуже.

Фасолевый суп с копчеными свиными ребрышками

Фасоль для супа берем сухую и желательно именно белую и некрупную. Именно такая фасоль лучше всего, на мой взгляд, подходи для приготовления супов, так как она гораздо нежнее, чем красная фасоль.

Шаг 2 Фасоль промываем и замачиваем в прохладной воде на несколько часов.

Рецепт: Фасолевый суп с копчеными ребрышками

За это время воду с фасоли желательно периодически сливать и заливать свежую. Шаг 3 Копченые свиные ребрышки надо отварить, чтобы приготовить бульон для супа. Заливаем их холодной водой, ждем, пока вода закипит, затем огонь убавляем и варим ребрышки до полной готовности. Шаг 4 Для того, чтобы сократить время приготовления, я использовала кастрюлю — скороварку.

Конечно, это не обязательно, в обычной кастрюле бульон сварится не хуже, только вариться будет дольше. Шаг 5 Когда копченые ребрышки сварятся, извлекаем их из бульона, сам бульон процеживаем.

Фасолевый суп с копчеными ребрышками рецепт с фото

С костей ребер обираем мясо, нарезаем его небольшими кусочками. Шаг 6 В бульон засыпаем фасоль, доводим до кипения и варим практически до готовности фасоли. На варку фасоли времени требуется немало, поэтому и этот процесс можно ускорить при помощи скороварки, что я и сделала — сначала отварила фасоль в бульоне в скороварке, а потом уже перелила бульон с фасолью в обычную кастрюлю, и варила суп уже в ней. Шаг 7 Картофель, морковь и репчатый лук чистим.

Шаг 8 Нарезаем картофель брусочками. Шаг 9 Морковь натираем на терке, лук мелко нарезаем. Помидоры для супа вполне подойдут замороженные. Если они у вас перед заморозкой нарезаны небольшими кусочками, то предварительно размораживать помидоры не надо. Шаг 10 Добавляем в суп картофель, морковь, лук и помидоры.

Доводим до кипения, после чего варим до готовности на среднем огне. Солить суп или нет — это зависит от того, насколько соленые у вас были копченые ребрышки, поэтому стоит перед тем, как добавлять соль, суп попробовать. Шаг 11 Подготовленное мясо добавляем уже непосредственно в порционные тарелки, любая свежая зелень здесь тоже не помешала бы, у меня, к сожалению, её просто не оказалось под рукой.

Учтите, что фасолевый суп с копчеными ребрышками получается очень наваристый, густой и сытный. Я бы сказала, что этот суп не первое блюдо, а основное. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.