Рецепты салатов с зелёными помидорами на зиму

Подсолнечное масло — 100 мл. Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей.

Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие —пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке. Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой как вам больше нравится. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму.

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится. В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая.

Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут. Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью.