Рецепты копчения сало жидким дымом в домашних условиях

Наверное, нет в мире людей, которые бы его не пробовали, но если все же такие есть, то представляется отличная возможность исправить эту ситуацию.

Копчение сала жидким дымом

Оно — не только вкуснейший продукт, но и поражает своей натуральностью, если учитывать большое количество генетически модифицированных продуктов. Одним из самых популярных рецептов приготовления является его соление или копчение. На открытом огне в настоящей коптильне блюдо получится просто неподражаемым, но что делать, если вы проживаете не в загородном, а в многоквартирном доме?

Выход есть и достаточно простой — сало, копчённое с жидким дымом, рецепт которого мы расскажем далее. Вкусовые качества сала, копчённого таким образом, практически ни чем не уступают продукту, приготовленному традиционным способом Есть два известных вида копчения — холодное и горячее , именно к холодному виду принадлежит приготовление при помощи жидкого дыма.

Её используют в кулинарии не только для сала, но и для большинства мясных и рыбных блюд. Это быстрый и довольно эффективный способ готовки, придающий приятный аромат горелой древесины. Это отличная альтернатива затяжному и достаточно хлопотливому процессу традиционного копчения.

Рецепты копчения сала с помощью жидкого дыма

Благодаря уникальной технологии не придётся ломать голову над сооружением коптильной установки. У вас есть хорошая возможность существенно сократить время готовки копчёных продуктов. Способ готовки с жидким дымом прост и не требует много времени, но, чтобы блюдо получилось вкусным, и гости просили добавки, нужно знать некоторые факты о нём.

Основой являются разного рода продукты тления различных пород древесины. В процессе тления и непосредственно горения дым превращается в конденсат. После этого из конденсата забираются все элементы, не растворимые в воде, а именно канцерогены, дёготь, а также зола. В итоге получается конденсат смолы. Коптильные ароматизаторы делают сало с жидким дымом таким же вкусным и приятным, как и при обычном методе копчения.

Невозможно не вспомнить и тот факт, что в случае готовки таким методом вы сможете намного дольше хранить продукт , и он будет дольше вкусным.

Рецепты приготовления За все время, что люди употребляют в свою пищу сало, рецептов его приготовления насобиралось множество. Сколько людей, как известно, столько и вкусовых предпочтений: Многие современные хозяйки задаются вопросом: Представляем неплохой и оптимальный рецепт копчения сала жидким дымом в домашних условиях.