Рецепты блюд из баклажанов в домашних условиях

Для приготовления блюда понадобится глубокая миска, разделочная доска, нож, сковорода, деревянная лопатка, дуршлаг, чесночница, кухонное полотенце, порционные тарелки и столовые приборы.

Что приготовить из баклажанов: 7 рецептов

Промойте баклажаны под холодной проточной водой, выложите на кухонное полотенце и дайте им обсохнуть. Сухие баклажаны поместите на разделочную доску, отрежьте у них хвостики, а также края с обеих сторон.

Нарежьте овощи кружками толщиной примерно в один сантиметр. Возьмите глубокую миску и налейте в нее холодную воду, слегка подсолите, погрузите в воду нарезанные баклажаны. Накройте блюдо крышкой и оставьте баклажаны вымачиваться на 10-15 минут. По истечении времени выньте нарезанные овощи из воды и поместите в дуршлаг, чтобы стекла вся излишняя жидкость.

В это время разогрейте сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, на среднем огне. Возьмите неглубокую тарелку и высыпьте в нее необходимое количество муки, далее добавьте к ней поваренную соль, черный молотый перец и хорошо перемешайте ингредиенты.

Рецепты блюд из баклажанов в домашних условиях

Каждый ломтик баклажан обваляйте в мучной смеси, после чего выложите на разогретую сковороду. Обжарьте овощи с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые баклажаны переложите в отдельную тарелку, остудите до комнатной температуры. Пока баклажаны остывают, возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук в чистой сковороде до золотистости. Далее очистите чеснок, выдавите его через чесночницу и добавьте к обжаренному луку.

Через 5 минут добавьте на сковороду баклажаны. Залейте ингредиенты сметаной, сковороду накройте крышкой и тушите блюдо в течение 10 минут на медленном огне.

Блюда из баклажанов

Баклажаны, тушеные в сметане, выложите на сервировочное блюдо, посыпьте зеленью и подавайте в качестве гарнира, самостоятельного блюда или закуски. Советы Подобным образом вы можете приготовить тушеные баклажаны и в духовке. Для этого запекайте баклажаны в огнеупорной форме в течение 20 минут, за 10 минут до их приготовления выложите к ним сметану, чеснок и лук.

Если блюдо кажется слишком пресным, добавьте к нему несколько капель свежевыжатого лимонного сока. Сок можно добавить как в процессе приготовления, так и перед непосредственной подачей блюда.

Баклажаны, тушеные в сметане