Рецепты блинов с начинкой на праздничный стол

Для блинного теста соедините муку и соль в миске, сделайте выемку в центре смеси. Влейте яйца, молоко и бренди в углубление и взбейте до однородности. Накройте тесто и отставьте его на 25 минут. Для белого соуса нагревайте масло и муку 2 минуты на умеренном огне в предварительно разогретом сотейнике среднего размера. Влейте, быстро помешивая, молоко. Посолите, приправьте соус перцем, мускатным орехом и кайенским перцем.

Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Добавьте сливки и готовьте еще 5 минут при слабом кипении.

Блины с разными начинками для шведского стола или фуршета

Чтобы соус не остыл, держите его до момента подачи на малом огне и время от времени помешивайте, не давая образоваться корочке. Если масса слишком загустеет, взбивая венчиком, влейте постепенно немного молока.

Блины на праздничный стол с начинкой + красивое оформление:

Приготовьте несладкие начинки, сыры выложите в маленькие миски с сервировочными ложками. Соцветия брокколи отварите на медленном огне или в микроволновой печи в 1 ст. Слейте жидкость и выложите брокколи в миску. Шпинат разморозьте в микроволновой печи и отожмите лишнюю воду.

Чтобы избавиться от оставшейся жидкости, выложите на кухонное полотенце и отожмите.

Расправьте комки шпината кончиками пальцев и высыпьте в небольшое блюдо. Нарезанную буженину поместите в миску и подавайте с сервировочной вилкой. Крабовое мясо отожмите от лишней жидкости и выложите куски на блюдо вместе с вилкой для морепродуктов. Приготовьте начинки из бекона и грибов: Добавьте масло, бекон и пассеруйте 3 минуты. Высыпьте нарезанный лук-шалот и ломтики грибов. Посолите и приправьте перцем содержимое сковороды.

Пассеруйте еще примерно 5 минут до размягчения грибов. Переложите готовую начинку в сервировочную миску. Чтобы приготовить сладкую начинку, отцедите вишню над сотейником. В полученный сок добавьте апельсиновую цедру, корицу. Доведите смесь до кипения на умеренном огне.

Соедините кукурузный крахмал с водой и вмешайте в горячий сок. Когда соус загустеет, добавьте вишни, Амаретто или киршвассер, размешайте и держите соус на очень маленьком огне, не давая остыть. Перед подачей десерта выложите получившуюся начинку на блинчики, заверните и сбрызните растопленным маслом.

Посыпьте блины сахарной пудрой — блюдо готово. Когда прибудут гости, позвольте им приобщиться к готовке блинчиков. Жарить следует в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Наливайте ровно столько теста, сколько необходимо, чтобы заполнить дно, а переворачивайте блинчики зубочисткой или очень тонкой лопаткой.

Количество возможных вариантов ограничено лишь вашими вкусовыми предпочтениями.