Рецепт запеканки из картошки и цветной капусты

Гратен - французская запеканка с непременной золотистой корочкой.

Запеканка с цветной капустой и картофелем

И сегодня мы готовим вкусный гратен из картофеля с цветной капустой, залитый густым соусом. И конечно - с золотистой корочкой. Ингредиенты столько же цветной капусты не мороженой 250 г сыра пармезан можно заменить литовским пармезаном 250 мл молока 2 ст. Натираем в отдельные мисочки. Крошки тоже готовим заранее. Проще всего натереть подсохшие кусочки батона.

Петрушку промываем, обсушиваем и нарезаем не слишком мелко. Ставим на огонь две кастрюли - для варки цветной капусты и картофеля.

Картофель чистим, нарезаем нетолстыми дольками или кружочками, кладем в кастрюлю и после закипания варим 12-15 минут.

Запеканка из цветной капусты – лучшие рецепты приготовления вкусного и полезного блюда

Картошка должна быть почти готова, но не ломаться и не разваливаться. Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем в подкисленной воде и закладываем в кипящую подсоленную воду, варим 7 минут. Ставим у плиты мисочку, в которой больше сыра, под рукой должна быть и мука. В маленькой кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло, при постоянном помешивании тонкой струйкой засыпаем муку, держим на огне примерно минуту.

Меняем ложку на венчик, начинаем взбивать и одновременно подливать молоко. Продолжаем держать на огне и взбивать, пока соус не загустеет.

Кипеть он не должен. Снимаем соус с огня и вмешиваем в него 150 г сыра. Вынимаем отваренные овощи, укладываем слоями в форму для запекания, не забывая солить и перчить.

Хлебные крошки смешиваем с рубленой зеленью и оставшимся сыром. Вынув форму, накрываем ее и даем блюду дойти минут 5-7. Гратен готов и радует глаз аппетитной корочкой и столь же аппетитным ароматом.

Того, что мы приготовили, вполне хватит на 5-6 порций. Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!