Рецепт улиток с маком и глазурью рецепт

Сначала надо поставить опару. Смешиваем молоко с горячей водой, получив в результате тёпленькую субстанцию. Растворяем в ней дрожжи, насыпаем 400 г муки и перемешиваем хорошенько.

Ставим подходить в тёплое место. То есть, надо поглядывать. Когда опара будет готова, добавляем к ней растопленный и охлаждённый маргарин, смешанный с яйцом, солью и сахаром. Замешиваем мягкое тесто, добавив остальную муку.

Булочка-улитка с маком

Тесто надо месить, пока оно не прекратит прилипать к рукам. Накрываем посуду с тестом полотенцем и снова ставим в тёплое место, примерно на 2 часа. К тесту надо наведываться: За 2 часа обминаем 1-2 раза. Пока тесто подходит, начинаем делать начинку.

Мак всыпаем в смесь молока и сахара, ставим на огонь. Медленно доводим до закипания, так же медленно варим минут 5-7. За это время мак должен набухнуть. Накрыв кастрюльку крышкой, оставляем её стынуть. Тесто за это время поспело, пора его и разделывать.

Булочки Улитки с маком

Размазываем по нему маковую начинку, сворачиваем из пласта рулет. От большого рулета отрезаем кусочки в 2 см толщиной. Рулетики, кладя плоской стороной на бумагу, разостланную на противне, размещаем негусто, оставляя промежутки.

Противень оставляем в тёплом месте для расстойки булочек. На это потребуется 40-50 минут. Они должны красиво подрумяниться.

Пышные «Улитки» с маком

Вынув из духовки, булочки накрываем полотенцем и даём остыть 8. Готовим глазурь, поместив ингредиенты в чашу и смешав их миксером. В конце взбивания, когда пудра растворится, добавляем сок лимона. Полученной белой глазурью щедро смазываем булочки.

«Улитки» с маком, рецепт с фото

Оставляем их на столе подсыхать — эта глазурь застывает очень быстро. Поэтому заранее её не делают, а только перед самым глазированием.