Рецепт торта со сметанным кремом и фруктов

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления торта. Для приготовления бисквита яйца аккуратно разделить на белки и желтки.

Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами

Белки со щепоткой соли взбить миксером до образования лёгкой пены. Затем, постепенно добавляя в белки 0,5 стакана сахара, взбить белки до стойких пиков. Взбитые желтки добавить к белкам. Аккуратно перемешать снизу вверх. Добавить просеянную муку и ещё раз перемешать. Тесто должно быть воздушной консистенции. Противень застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять его лопаткой.

Отправить противень с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекать бисквит 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от Вашей духовки. Корж должен слегка подрумяниться и стать сверху сухим, а не липким.

Фруктовый торт со сметанным кремом

Готовый бисквит достать из духовки, освободить от пергамента и остудить. Остывший бисквитный корж разрезать на две равные части. Неровные края лучше всего срезать.

Бисквитный торт со сметанным кремом: рецепты вкусной и изысканной выпечки

Банан и киви очистить, нарезать тонкими кружочками. Один бисквитный корж смазать сметанным кремом, сверху выложить фрукты. Второй корж также смазать кремом и выложить поверх фруктов сухой стороной на верх. Затем обмазать верх и бока бисквитного торта сметанным кремом и отправить в холодильник.

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом

После пропитки торт можно украсить по своему вкусу и подать к столу. Я же предлагаю украсить его белковым заварным кремом, который сделает торт особенно нарядным. Для приготовления белкового заварного крема аккуратно отделить белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Сахар соединить с водой, поставить на огонь и варить сироп, помешивая, до закипания, затем огонь снизить к минимуму и варить 7-8 минут, не помешивая. Чтобы проверить готовность сиропа, небольшое его количество нужно влить в холодную воду, если скатывается в шарик — готов это так называемая "проба на мягкий шарик".

Пока сироп варится, нужно взбить белки в стойкую пену. Затем, не выключая миксер, влить горячий сироп и взбивать ещё 7-8 минут, пока чаша с кремом полностью не остынет и белковый крем не станет густым. Наполнить кремом кондитерский мешок с насадкой. Торт достать из холодильника и украсить белковым кремом.

Для красоты я сверху выложила ещё фрукты: Нежнейший бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом готов. Отправить его на пару часов в холодильник, чтобы коржи пропитались и можно подавать на стол.