Рецепт торта чародейка по госту ссср рецепт

Торт Чародейка

Пошаговый рецепт торта Чародейка по ГОСТу СССР с фото

Как всегда, разберем пошагово предлагаемый рецепт, освещая каждый этап фотографией. Выпекаем обычный бисквит Как и в любом классическом варианте с бисквитной выпечкой, начинаем с коржей. Готовим по госту, просто и быстро. Яйцо вместе с сахаром и ванилью взбить в пышную пену.

Просто тщательно взбиваем ингредиенты миксером несколько минут. Муку с разрыхлителем просеять для вспушивания. Понятия разрыхлителя в СССР не было, поэтому его можно заменить пищевой содой, но в меньшем объеме. Аккуратно смешать муку с яичной массой. Перемешиваем лопаткой, поддевая массу снизу вверх.

Должна получиться полужидкая единая масса. Вылить тесто в форму, разровнять. Если вы используете кулинарное кольцо, как я, то присмотритесь к фото. Постелите предварительно на дно формы фольгу, а потом накройте ее бумагой для выпечки, после чего установите кулинарное кольцо для выпечки.

Чтоб тесто снизу не подтекало, подогните фольгу к бортикам кольца. Выпекать бисквит в уже разогретой до 180 С духовке. Время выпечки зависит от объема бисквитного коржа. Мой тортик в 20 см выпекался около 20 минут.

Торт Чародейка: рецепты с фото пошагово

Готовый корж должен обязательно остыть. Для того, чтоб бисквит не крошился при нарезании, ему необходимо отлежаться от 8 до 12 часов. Готовим простой заварной крем Готовим традиционный заварной крем на яйцах и муке. Да-да, на муке, его можно готовить и так. Яйца растереть с сахаром в пену. Развести всю массу молоком. Тщательнейшим образом взбить миксером все компоненты, разбивая комочки.

Я смешивала ингредиенты для крема миксером. На медленном огне при непрерывном помешивании увариваем массу до загустения. Чем чаще и активнее вы будете помешивать, тем глаже получится крем без комочков. В густую еще горячую массу добавить мягкое сливочное масло. Если собираетесь использовать его охлажденным, то накройте массу пищевой пленкой, чтоб при остывании не появилась пленка.

Лично я использовала крем сразу же после приготовления. Начинаем собирать десерт Разрезанный пополам бисквит раскладываем по тарелке. Нарезать заготовку для торта лучше длинным ножом, я же воспользовалась толстой нитью.

Торт

Нижний корж смазываем толстым слоем нашего крема. Накрываем второй частью бисквита. Если осталось немного крема, то промажьте тонким слоем крема верх и бока торта.

Делать это не обязательно, просто на такой прослойке глазурь будет лучше держаться. Варим глазурь и украшаем торт Приготовить шоколадную глазурь не составит труда, так как она вариться практически за несколько минут. Единственный нюанс, чтобы глазурь была легче, для нее используем вместо муки крахмал.

Какао порошок вместе с крахмалом и сахаром перемешать. Развести сухие компоненты молоком. Поставить посуду на огонь и уварить массу до легкого загустения. Затем развести массу сливочным маслом, добиваясь его полного растворения. Глазурь готова, залить ей наш бисквитный торт. Кулинарным шпателем придать изделию ровный вид. Поместить Чародейку в холодильник для полного застывания глазури. Традиционно торт не украшается.

Глазурь сама по себе отличное финальное завершение! Но домашний десерт лучше освежить, придав ему ярких красок. Можно полить черную глазурь белым шоколадом или присыпать шоколадными осколками. Я же посыпала тортик миндальными хлопьями. Торт получился очень вкусный, хоть по мне слегка суховат. Но на это легкое замечание: И я ему охотно верю, потому что практически за 40 минут Чародейка исчезла, причем нам с сыном досталось всего по кусочку.

Не держите в головах - очень не практично. Без рекламы никуда - очень вкусно господа!