Рецепт сгущенки в домашних условиях из сливок

Сгущенное молоко в домашних условиях

Ванилин — 1 пакетик; Варенная сгущенка — 1 банка. Разделяем желтки и белки. Взбиваем желтки со 150 граммами сахара до образования плотной белой пены. То же самое проделываем и с белками. Затем аккуратно соединяем белковую массу с желтковой, медленными движениями вымешивая лопаткой смесь из-под дна.

В готовую смесь добавляем порезанный ломтиками маргарин комнатной температуры. После этого начинаем постепенно подсыпать муку с ванилином, продолжая мешать.

Как приготовить сгущенку в домашних условиях: пошаговые рецепты

Получившееся тесто нужно сразу подвергать термической обработке, пока не упали белки. Для этого включаем электровафельницу и хорошо ее разогреваем. Ложкой накладываем тесто и разравниваем по поверхности, затем прижимаем верхнюю крышку и выпекаем в течении 5 — 9 минут.

По истечении времени открываем крышку, поддеваем край готового мягкого блина и начинаем быстро сматывать трубочку. Не мешкайте, иначе блин остынет, станет хрупким и его не получится свернуть. Если у вас нет кондитерского рукава, то сгущенку нужно сразу промазывать по краю блина перед скручиванием. При наличии шприца начинку можно закачать после остывания.

Готовые трубочки со сгущенкой оставьте пропитаться на 2 — 3 часа. Читайте сколько времени варить сгущенку в банках, чтобы она получилась достаточно густой. Возьмите на заметку рецепт вкусных кексов в домашних условиях, начинку для которых можно сделать из сгущенки с орешками.

Секреты приготовления и хранения сгущенки Для домашней сгущенки рекомендуется использовать коричневый сахар, так как он хорошо карамелизуется и имеет более насыщенный вкус. Для приготовления сгущенного молока хорошо подходит чугунная посуда с толстым дном: Можно добавить сухое молоко, тогда вкус сгущенки будет несколько иным.

Сгущёнка в домашних условиях за 15 минут, рецепты сгущенного молока

В целом ее вкуса вы не почувствуете, но молоко не свернется. Хранить готовую сгущенку лучше всего в чистой, стерилизованной стеклянной банке под пластмассовой крышкой в холодильнике либо подвале.

Накладывать сгущенное молоко из банки нужно только чистой ложкой.