Рецепт кукурузного хлеба в духовке на закваске

Люди, которые имеют аллергию на глютен или страдают от непереносимости клейковины болезнь известная как целиакия , вынуждены исключить из своего рациона пшеницу, овес, ячмень и рожь.

Они могут заменить эти продукты на выпечку из кукурузной муки, которая не содержит клейковины. Продукты из кукурузной муки показаны также для детей и выздоравливающих, они легко усваиваются и дают энергию, идеально подходят для приготовления завтрака в виде блинов, омлетов. Ценный продукт для завтрака также хлопья. Выпечка из кукурузной муки имеет приятный золотой цвет, легкость и нежность. Эта мука широко используется в странах Южной Америки для выпечки лепешки из кукурузной муки, а также таких блюд как начос, тако и других.

В наших краях она не пользуются такой большой популярностью, но также используется, особенно в меню людей, которые не могут воспринимать клейковину. У этой муки более тонкая структура. Ею можно заменить до одной четверти обычной муки в выпечке хлеба и в кондитерских изделиях. Ее используют для выпечки тортильи, поленты, мамалыги, лепешек, булок и булочек. Эта мука хорошо работает в тесте на блины. Хорошим дополнением она будет к песочному тесту.

Из этой муки можно выпечь вкусную дрожжевую выпечку, добавив пшеничную муку. Для этого вам нужны духовка и хлебопечка.

Кукурузный хлеб

Можно также испечь кукурузный хлеб в мультиварке. Кукурузный крахмал, как предполагает его название, получают из кукурузы.

Кукурузный хлеб – рецепт

Его сушат до мелкого белого порошка, он не содержит глютен и почти не имеет вкуса. Этот крахмал используется для загущения соусов и выпечки, в дополнение к пшеничной муке. Мука и крахмал используются в рецептах безглютенового хлеба. В этом большая польза кукурузного хлеба для людей с непереносимостью пшеничного белка — глютена.

Кукурузный хлеб рецепт на дрожжевой закваске Это выпечка с добавлением кукурузного крахмала. У нее компактный мякиш, красивый цвет и характерная хрустящая корочка.

Кукурузный хлеб на закваске.

И, конечно, она на вкус немного отличается, так что на каждый день очень подойдет для разнообразия меню. Компоненты смешайте, покройте тканью плотно и оставьте при комнатной температуре в течение 12-16 часов. Ингредиенты для теста на рецепт кукурузного хлеба в духовке: Хлеб из кукурузной муки в духовке — приготовление В миску добавить муку кукурузную и залить водой. Оставить на 15 минут. Добавить остальные ингредиенты, перемешать в течение 3 минут на низкой скорости, затем 3 минуты быстрее.

Оставьте в теплом месте, накрыв тканью, чтобы тесто подросло — на 1,5 часа. Через 45 минут сложите тесто пополам. Разделите тесто на 2 части, накройте его и дайте постоять в течение 10-20 минут. Формы для кексов смажьте маслом и поместите в них тесто, дайте ему подняться в течение 1 часа 15 минут под тканью.

Перед выпеканием вы можете надрезать верхушку. C с паром в течение 40 минут. Быстрый домашний хлеб кукурузный.