Рецепт борща со свежей капустой и свеклой рецепт

Кто-то больше любит в борще капусту, кто-то — свеклу, кому-то нравится сладкий борщ, кому-то кислый.

Но если вы хотите приготовить настоящий украинский борщ, то в нем должно быть много свеклы, а чтобы он был огненно-красным, тертую свеклу нужно слегка обжарить на масле или свином жире, чтобы она размягчилась. Также, чтобы цвет не потерялся, после добавление свеклы в борщ нужно убавить огонь и доводить блюдо до готовности на очень маленьком огне.

Как варить борщ 1. Подготавливаем бульон — ставим вариться мясо. Нужно будет налить столько жидкости, чтобы потом не разбавлять бульон водой это немного портит вкус блюда. Сваренное и остывшее мясо нужно разобрать отделить от кости и порезать на кусочки желаемого размера.

Очищаем картофель и нарезаем его на кубики. В кипящий бульон добавляем весь нарезанный картофель. Когда он снова закипит, слегка уменьшаем огонь и оставляем еще на 5-7 минут.

Борщ со свежей капустой

Натираем на терке свеклу и морковь, мелко нарезаем лук. Разогреваем сковороду с малым количеством масла и отправляем туда сначала лук, немного его обжариваем, а потом добавляем морковь со свеклой. На сковороду с овощами отправляем томатную пасту или мякоть помидора , перемешиваем и томим на небольшом огне еще 3 минуты. В это время шинкуем капусту. Ее количество так же зависит от желаемой густоты готового блюда. Тушеные овощи добавляем в варящийся на небольшом огне борщ.

Солим и перчим по вкусу.

Борщ из свежей капусты с мясом

Добавляем порезанную капусту и варим в течение нескольких минут. Когда овощи будут почти доведены до готовности, выключаем печь, и оставляем борщ томиться под крышкой.

Готовый борщ посыпаем измельченной зеленью и чесноком. Блюдо традиционно подается со сметаной.