Желе из красной смородины с малиной на зиму простой рецепт

Для этого рецепта ягоду достаточно просто хорошо промыть и убрать явный крупный мусор. Сэкономим свое время и труд и не будем снимать смородинку с веточек. Все, что нужно сделать — засыпать ее сахаром и хорошо размешать. Смородина пустит сок, а сахар начнет таять. Можно даже раздавить ягоды толкушкой, чтобы они дали сок быстрее.

Желе из красной смородины и малины

Вот такая ягодно-сладкая масса должна у вас получиться. Ставим ее на сильный огонь.

Желе из красной смородины на зиму — рецепты проще простого

Доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорал и хорошо растворялся. Если будущее желе вздумает убежать, уменьшите огонь. Во время варки пену можно не убирать, мы сделаем это немного позже, после процеживания. Возьмите глубокую емкость и через сито пролейте туда весь ягодный сироп.

Жидкость быстро уйдет, а ягодная мякоть и веточки останутся. Далее следует очень важный момент, ягоды, которые остались в сите нужно хорошо через него перетереть. Чтобы желе хорошо застывало нужно максимально сильно перетирать жмых, так как именно кожица содержит больше всего пектина. После процеживания уберем всю пену.

К этому моменту у вас уже должны быть готовы стерилизованные баночки. Разлейте будущее желе по банкам.

Оставьте открытыми до полного остывания, и только потом закройте пергаментной бумагой или крышками. Хранится такое желе очень хорошо в прохладном темном месте.

А благодаря кислым свойствам ягоды и сахару, который является отличным консервантом, открытое желе можно хранить в течение месяца без холодильника. Желе получается очень густым, отлично мажется на хлеб. Да и просто с чаем — очень вкусно!

Желе из красной смородины без желатина Рецепт с пастеризацией, без кипячения. Очень простое и вкусное желе!