Тушёная капуста с мясом и грибами в кастрюле пошаговый рецепт

Самая вкусная тушеная капуста с мясом и овощами — пошаговый рецепт с фото: В холодной воде промойте мясо и слегка обсушите, нарежьте на кусочки среднего размера.

Тушеная капуста с мясом

В сковороду налейте масло, после того как масло достаточно нагреется, выложите мясо на обжарку. Готовьте на сильном огне, почаще помешивайте, чтобы вся вода из мяса испарилась. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Лук нарежьте кубиками и добавьте к мясу, слегка обжарьте, затем добавьте тертую морковь. Все перемешайте и накройте крышкой. Пока мясо с овощами тушится, нашинкуйте капусту. Очистите с томата кожицу. Для этого на помидоре сделайте разрез, крест на крест, так будет легче снять шкурку, залейте кипятком и дайте постоять 5 минут.

Затем промойте помидор холодной водой и без труда удалите шкурку. Натрите на терке в тарелку с краями, чтобы томатный сок не вытек. Затем добавьте в сковороду и перемешайте, это прекрасно заменит томатную пасту. Нашинкованную капусту добавьте в сковороду, где тушится мясо. Не следует сразу перемешивать со всеми ингредиентами, дайте немного капусте потушиться, так будет намного легче перемешать блюдо. Добавьте соль и перец по вкусу.

Перемешайте капусту с овощами и мясом, оставьте тушиться на медленном огне до полной готовности, около 20 минут.

Тушеная свежая капуста с мясом на сковороде

Добавьте в готовое блюдо свежего укропа, перемешайте и тушите еще около 5 минут. Ароматная, вкусная тушеная капуста с мясом и овощами готова. Видео приготовления Секреты и тонкости приготовления тушеной капусты на сковороде Подготовленную капусту сначала можно немного прожарить в горячем масле жире до приятного золотистого оттенка.

При этом осторожно перемешивать, чтобы она прожарилась равномерно. После этого, в зависимости от задумки, добавить ещё масла или воду бульон и тушить под закрытой крышкой на самом медленном огне до готовности. Если потушить капусту с добавлением небольшого количества сливок, капуста приобретает совершенно иной вкус — мягкий, нежный и источает обалденный сливочный аромат.

Причем тут такая закономерность: Соль в капусту лучше класть не сразу, а за 10-12 минут до готовности.

Тушеная капуста с грибами и мясом

При желании в процессе тушения на сковороде можно добавить помидоры, болгарский перец, фасоль, чернослив, грибы. Если вы хотите придать блюду приятный кисло-сладкий привкус, за 7-10 мин до окончания тушения добавьте по ложечке сахара и столового уксуса. Конечно, к квашеной капусте уксус добавлять не надо, а вот неполная чайная ложечка сахара на объём литровой баночки прекрасно сбалансирует вкус и смягчит резкую кислинку.

Если для тушения использовать квашеную капусту, то ее нужно промыть холодной водой, чтобы убрать лишнюю кислоту. При выборе подсолнечного масла отдайте предпочтение нерафинированному, тушеная капуста на нём получается вкуснее.

Если вы хотите получить блюдо с наименьшим количеством калорий, вместо масла добавьте горячую воду. А для повышения калорийности и сытности, наоборот, лучше подлить масло или мясной бульон. Как правило, для приготовления тушеной капусты достаточно вилка весом 1-1,5 кг. Если кажется, что нарезанной капусты слишком много, пугаться не стоит: Ещё один маленький секрет, который поможет придать тушёной капусте необыкновенно оригинальный вкус: А этот секрет — для тех, кто не выносит запаха варящейся капусты он и правда не особо приятен: Он поможет избавиться от запаха.

А перед окончанием варки уберите размякший хлеб ложкой или шумовкой. Подавать тушеную капусту рекомендуется с отварным картофелем или картофельным пюре, гречневой или перловой кашей. Тушеную капусту с овощами можно также использовать в качестве начинки для вареников и пирожков. Самый знаменитый немецкий гарнир — капуста, тушенная на утином жиру с луком, тмином и яблоками. Какая капуста подойдёт для тушения В принципе, для тушения подходит любая капуста: Но следует иметь ввиду, что от того, на какой из них вы остановите выбор зависит в целом вкус готового блюда.

К примеру, если вы решили тушить свежую молодую капусту, то ее вкус в конечном итоге будет ю капусту по времени следует тушить в сковороде чуть меньше, чем старую. Поделитесь статьей в соц.