Цветная капуста с томатной пастой консервация на зиму рецепты

Цветная капуста на зиму в томатной заливке

Помидоры моем, заливаем кипятком, выдерживаем так 1-2 минуты. После чего снимаем кожицу. Разрезаем помидоры на небольшие куски чтобы они вошли в отверстие мясорубки.

Цветная капуста. Заготовки на зиму

Перекручиваем помидоры на мясорубке или измельчаем блендером. Болгарские перцы моем, вырезаем плодоножку и семена, ополаскиваем. Нарезаем перцы крупными дольками — каждую половинку на 3-4 части. Капусту разбираем на соцветия.

Как приготовить цветную капусту на зиму: свежий рецепт

В широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить салат, кладем помидоры и перец, соль и сахар, наливаем растительное масло. Все перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим массу до кипения, кладем цветную капусту. Снова доводим содержимое кастрюли до кипения. Затем, прикрыв крышкой, варим на небольшом огне в течение 20 минут.

Добавляем чеснок и уксус.

Цветная капуста в соусе на зиму

Варим еще 5 минут. Готовую закуску сразу раскладываем по простерилизованным банкам и герметично закрываем.

Цветная капуста на зиму в томате

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Выдерживаем так до полного остывания примерно сутки.

Цветная капуста в томатной пасте на зиму

Храним такую консервацию в темном прохладном месте. Заготовки из капусты на зиму: Болгарский перец выбираем красного или желтого цвета — так внешний вид закуски будет аппетитнее. Помидоры отбираем только полностью дозревшие — красные, можно слегка примятые, неправильной формы, но только не подгнившие. Все сомнительные места тщательно вырезаем.