Щи из свежей капусты рецепт с мукой

Правильные щи: секреты приготовления

Немного нетрадиционное приготовление щей из свежей капусты в старинной "купеческой " манере. Ароматные, наваристые щи, да в горшочке под румяной хлебной крышечкой - так уютно... Щи — разновидность супа, традиционное блюдо русской кухни. Основным компонентом является капуста. Но кроме нее, в щи можно добавлять щавель, шпинат, крапиву.

Как и любой суп, щи варят на бульоне. Для этого подойдут любые сорта мяса.

Щи из свежей капусты

Варят бульон часа полтора-два. После этого мясо нужно вынуть, а бульон процедить.

Щи из капусты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно варить щи из капусты.

Добавлять в щи можно картофель, лук, томаты. Если щи готовятся без картофеля, то в процеженный бульон кладут предварительно обжаренный лук, мясо если кусок большой, его можно порезать маленькими порциями и нашинкованную капусту. Приготовление щей займет 30-40 минут. В конце варки добавить приправы: Кроме этого, щи без картофеля можно заправить предварительно поджаренной мукой. Если щи готовят с картофелем, то данный ингредиент закладывают через 10 минут после того, как положили капусту.

В конце варки можно добавить еще порезанные дольками помидоры. Если щи готовят из квашенной капусты, то для бульона лучше выбрать жирное мясо: Если в щи добавляют щавель или шпинат, то от томатов следует воздержаться. В старину щи чаще всего варили без картофеля и подавали к ним картофельные запеканки, пироги, гречневую кашу и т.

Борщ со свежей капустой и мукой

Сегодня щи подают на стол с хлебом и со сметаной.