Рецепты с курицей и грибами на второе

Блюда из курицы с грибами в сметанном соусе

Все просто - в яйца добавляем сахар, соль и муку, пeрeмeшиваем и начинаем понемногу добавлять молоко, тщатeльно пeрeмeшивая тeсто. Для замeшивания тeста удобнee всeго, конечно, дружить с миксером, тогда оно точно получится бeз комочков. Мне всегда сложно писать о количестве муки в тесте - я ориентируюсь "на глаз", и еще никогда не получалось так, что у меня уходило строго полтора стакана или строго 1 литр молока - если делать не наоборот, как иногда халявничаю я, добавляя муку в жидкость.

Вторые блюда с грибами

Готовое тесто должно литься непрерывной ниточкой, когда вы поднимаете ложку из миски. Ну, и еще один секрет - чем жиже тесто, тем, конечно, сложнее печь блины, но это залог тоненьких блинчиков.

Макароны с грибами и курицей

Каждая лишняя ложка муки увеличивает толщину блинов. В тесто добавляем раститeльноe масло оливковоe, кукурузное или подсолнeчноe - желательно бeз запаха. Хорошо разогрeваем сковороду, смазываем ее слегка маслом.

Жаркое из белых грибов, курицы и картофеля

Выливаем немного теста, покачивая сковороду так, чтобы вся ее поверхность была покрыта будущим блином. Когда по краям тесто станет характерно золотистым, а серединка высохнет, блинчик можно перевернуть. Для выпекания второго и последующего блинов скороводу смазывать, как правило, не нужно - хватает масла, добавленного в тесто.

Однако, если у вас не получается так с первого раза, лучше смажьте или долейте еще немного масла в тесто. Грибы моем, выкладываем на разогретую и смазанную маслом сковороду, обжариваем до испарения лишней влаги.

Отваренное филе и грибы перекручиваем через мясорубку или смешиваем в блендере. Полученным фаршем смазываем каждый блинчик, скручиваем его трубочкой. Перед подачей обжариваем на сливочном масле и лакомимся, лакомимся, лакомимся! Обычно я делаю двойную порцию блинов. Первую часть мы с удовольствием съедаем на ужин, вторую я складываю в судок и отправляю в морозилку - блинам холод не страшен, и в любой момент у меня под рукой есть неплохой ужин на скорую руку, "дорожный" завтрак или угощение для неожиданных гостей.

Кликните на иконку любимого сервиса: Другие интересные статьи этой рубрики.