Рецепт жульена с курицей и грибами без духовки

Лук и подготовленные грибы нарезать. Обжарить вместе в достаточном количестве масла. Добавить мелко нарезанное или пропущенное через мясорубку использовать решетку с крупными отверстиями, как для бифштекса куриное филе.

Жульен с грибами без курицы

Обжаривать, пока мясо не схватиться. Добавить сливки, сдобрить пряностями и приправами, тушить до выпаривания соуса.

В это время ошпарить и очистить от шкурки и семян помидоры, нарезать их мелко, подсолить, если они сочные, дать стечь части жидкости. Смешать немного охлажденное филе с помидорами. Срезать верхушки булочек, вынуть мякоть. Не выбрасывать, ее можно положить в котлеты или сделать панировочные сухари. В булочки положить готовую начинку, сверху насыпать сыр, поставить на противень или в форму, застеленную пергаментом для запекания.

В горячей духовке запекать до расплавления сыра и появления корочки. Можно сделать 1 — 2 больших булочки, затем разрезать их на 4 порции очень острым ножом. Жульен в кокотницах Оригинальная вариация ставшего привычным французского блюда.

Жульен с курицей и грибами — 3 рецепта

Уплетается жульен с жареными грибами и копченой курицей под сыром за обе щеки, хоть в горячем, хоть в остывшем состоянии. Подавать его будем как самостоятельное второе, просто с хлебом, хотя никто не мешает дополнить картофельным гарниром либо же легким овощным салатом. Привычным способом обжарим до готовности грибочки. Сначала в разогревшемся на сковороде масле припустим нарезанные луковицы, следом измельченные грибы.

Не забудем присолить, поперчить. За время жарки отделим от костей мясо курицы, чтобы мелко нарезать. Высыплем кусочки курятины к поджарившимся грибам, туда же отправим сметану с мукой. А сами тем временем включим духовку, тонко нарежем сыр.

Запечь можно в порционных кокотницах, на ломтиках хлеба. Подойдет и крупная форма для выпечки, в которую фарш помещается целиком. Тогда готовый жульен разрежем на порционные сегменты. Подобранную тару заполняем наполовину, иначе разогретый в духовом шкафу жульен будет через бортики вытекать на противень.

Уложив сверху ломтики сыра, запекаем не больше 20 минут, при условии, что градусник духовки не зашкаливает за 160 гр.