Рецепт засолки рыбы кеты в домашних условиях

Как засолить кету в домашних условиях?

Но не всегда магазинная рыба идеальна по вкусовым качествам.

Как засолить кету вкусно и быстро – 9 пошаговых рецептов

Поэтому многие хозяйки начали солить кету самостоятельно. Дома это делается очень быстро, просто и без особых затрат. Рецептов засолки кеты много, как и вкусовых предпочтений. Кто-то любит рыбку с лучком и остринкой, а кто-то предпочитает классическую засолку с минимальным добавлением специй. Поэтому идеальный вариант не ошибиться — засолить кету самостоятельно в домашних условиях на свой вкус.

Домашний способ засолки рыбы получается намного экономичнее с финансовой точки зрения. Как правильно выбрать хорошую кету С особой серьезностью стоит отнестись к выбору главного ингредиента — кеты. Идеальный вариант для покупки рыбы — живьем, либо в охлажденном виде. Это даст уверенность в том, что рыба свежая. Замороженную кету нужно выбирать по следующим приметам: У рыбы не должно быть посторонних запахов.

Как засолить кету

Жабры не должны быть черными. Тушка рыбы должна быть цельной не потрошеной.

Правила домашней засолки красной рыбы

Для домашней засолки не подойдет готовое филе рыбы, потому что оно в процессе засолки может стать сухим и тогда не будет нужного результата. Не все специи и приправы сочетаются с рыбой. Некоторые специи идеально подходят только к морской рыбе, а некоторые к речной. Есть специи, которые с рыбой не сочетаются вообще. Важно с добавлением специй не переборщить. У мяса должен получиться легкий привкус специй, основным вкусом должен быть вкус рыбы. Специи, которые идеально сочетаются с кетой Перец душистый горошком; Лавровый лист; Соль для засолки лучше использовать крупную специальную для солений и консерваций.

Она равномерно распределяется по всему мясу и с ней практически не возможно мясо пересолить; Сахар для заготовки кеты нужно брать обычный свекольный крупный.