Рецепт заготовки борща с фасолью на зиму

Заготовки овощей на зиму: рецепты заправок для борща

Пошаговый процесс приготовления Фасоль тщательно промываем в нескольких водах, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Борщевая заправка на зиму, или Как сварить «первое» за полчаса

Утром фасоль еще раз хорошо промываем, заливаем свежей холодной водой она должна быть выше фасоли на 2 сантиметра. Ставим кастрюлю на огонь и отвариваем фасоль почти до готовности. Затем сливаем всю лишнюю жидкость и убираем в сторону.

Красную столовую свеклу промываем, очищаем и натираем на крупной терке. В отдельную посуду натираем также на крупной терке очищенную морковь. Сладкий болгарский перец лучше брать красного цвета очищаем от семян, перегородок и плодоножек. Очищенный от шелухи лук нарезаем крупными кубиками или четверть кольцами или так, как вы привыкли на суп. У чистых красных спелых помидоров вырезаем плодоножки, пропускаем через мясорубку. В глубокую кастрюлю или любую подходящую для варки посуду выливаем пюре из помидоров, добавляем масло без запаха.

Все хорошо перемешиваем, доводим содержимое до кипения.

Заправка для борща с фасолью на зиму

Перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут. Затем в кастрюлю отправляем нарезанный лук, тертую морковь, перемешиваем и варим после закипания еще 10 минут. Спустя это время выкладываем сладкий болгарский перец, вареную фасоль.

Добавляем соль и сахарный песок: Еще раз перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки вливаем оставшийся уксус, перемешиваем и довариваем.

Заправка для борща с фасолью: заготовка на зиму

Пока варятся овощи, подготовьте банки: Из данного количества продуктов у меня получилось 9 банок емкостью по 0,5 литра.

Раскладываем горячую заправку для борща по банкам, закатываем.

Сытный салат с фасолью на зиму

Переворачивать их не будем, просто укутываем и остужаем. Храним в условиях городской квартиры.

Заправка для борща - 9 лучших рецептов