Картошка в горшочках с мясом в духовке пошаговый рецепт

Жаркое из мяса, грибов и картофеля, запеченное в глиняных горшочках

Мясо с картошкой в горшочках

Сегодня такую сказку можно осуществить практически на любой кухне. Ведь этой чудодейственной глиняной посудой пользуется, наверное, каждая хозяйка. И волшебства здесь нет никакого — дело-то вовсе не в посуде, а в умелых руках кулинара, который приготовит и мясо с картошкой в горшочках, и борщ, и овощное рагу.

Считается, что готовить в горшочках первыми начали на Руси, однако найти аналоги такому способу приготовления можно в кухне практически каждой страны.

Картошка с мясом и грибами в горшочках

Ведь среди кухонной утвари в древние времена горшок был, пожалуй, самой популярной посудой. Им пользовались и простые люди, и достаточно зажиточные. Со временем их, конечно, вытеснили всевозможные кастрюли.

Но сейчас горшочки вновь занимают свое место на полках современных кухонь. На прилавках магазинов сейчас можно найти широчайший ассортимент горшочков — и металлические, покрытые эмалью, и из огнеупорной керамики, и жаропрочные глиняные. С каждыми из них есть свои правила работы. Так, если у вас непокрытый не обливной глазурью глиняный горшок, то за четверть часа до того, как соберетесь поместить его в разогретую духовку, опустите его в холодную воду.

Вода заполнит поры посуды, и, во-первых, не даст глине лопнуть, а, во-вторых, испаряясь понемногу с поверхности горшка, создаст самый настоящий эффект пароварки. Готовить в глиняных и керамических горшках можно все, что угодно, все знают, как вкусны горшочки с мясом и картофелем, а также супы и каши.

Картошка с мясом в горшочках

Приготовленные таким способом блюда сохраняют весь запас ценных веществ. Ведь они готовятся практически в собственном соку, а значит, необыкновенно полезны для пищеварения. К тому же глиняная и керамическая посуда нетоксична, поэтому при высокой температуре не будет выделять вредные вещества.

Нельзя обойти вниманием и эстетическую сторону вопроса. Некоторые фабрики выпускают настолько красивые яркие и расписные горшки, что приготовленные в них блюда будет не стыдно подавать даже на важном приеме. Ингредиенты на 2 порции мяса с картошкой в горшочках: Как готовить мясо с картошкой в горшочках: Мясо обмыть, просушить и нарезать поперек волокон небольшими кубиками примерно 2х2 см. Если вы не хотите, чтобы мясо с картошкой в горшочках получилось чересчур жирным, то срежьте со свинины весь имеющийся слой жира если он есть, конечно.

Очистить луковицу, также промыть ее и нарезать маленькими кубиками. Поставить на огонь сковороду, прогреть ее, налить растительное масло лучше всего рафинированное , дать прогреться и ему и уже, затем выложить туда картошку и обжарить ее до полуготовности.

Это займет примерно 10 минут. Не забудьте чуть присолить картофель! Затем картошку переложить в отдельную посуду, а на той же сковороде обжарить до полуготовности до слабой румяной корочки свинину. Сюда же, к мясу, отправить нарезанный кубиками лук и жарить еще 3 минуты.

Картофель с беконом в горшочке

Свинину залить водой примерно 150 мл , добавить томатную пасту, посолить поперчить, можно приправить и любимыми специями. Кстати, вот еще одно преимущество — поскольку мясо с картошкой в горшочках готовится порционно, то я добавляю приправы, исходя из вкуса едоков.

Например, мои домашние любят сушеную петрушку, а я ее терпеть не могу. Поэтому в свою порцию ее не кладу. Главное потом — не перепутать, где чей. Тушить на среднем огне под закрытой крышкой в течение 10 минут. Теперь пришел черед выложить все заготовки в керамический или глиняный горшочек. Выкладывать буем послойно, и первым слоем у нас будет картофель. На картофель выкладываем мясо. И затем все ингредиенты в горшочке заливаем соусом 50-70 мл , полученным при тушении свинины.

Учтите, что доливать соус нужно с осторожностью, ведь в процессе тушения мяса с картошкой в горшочках ингредиенты тоже выделят дополнительный сок. Я использовала газовый духовой шкаф, в электрическом блюдо будет готово раньше, примерно через 20-30 минут. Есть ее один интересный нюанс, который следует знать, когда готовится мясо с картошкой в горшочках. За счет такой особенности лучше всего не ставить горшочки сразу на стол, а дать им немного остыть, ведь находящаяся в них еда остается горячей долгое время, и ею можно запросто обжечься.

Если у вас есть подносы из дерева, то лучше всего мясо с картошкой в горшочках подавать на них. Для вас готовила Виктория Островная. Почему мне нравится это блюдо? Да тем, что менять его компоненты можно до бесконечности, и каждый раз у вас будет получаться совершенно новый и вкусный рецепт.

Добавьте сюда обжаренные грибы, томат замените сливами или сметаной, и ваше мясо с картошкой заиграет новым потрясающим вкусом.