Хлеб цельнозерновой рецепт для хлебопечки без дрожжей

Цельнозерновой хлеб без дрожжей (веганский)

Кориандр целый 1чайная или столовая ложка, в зависимости от ваших предпочтений. Изюм 2 большие горсти. Пошаговый рецепт приготовления Удобнее готовить закваску и тесто в прозрачной ёмкости, так легче отслеживать процесс созревания закваски. Она должна стать пузыристой, от мелких, до крупных пузырьков. У меня ушли сутки, днём я поставила закваску, а на следующий день в тоже время уже замесила тесто. На следующий день вливаем в закваску питьевую воду, размешиваем до однородности.

Всыпаем муку, соль, сахар, снова вымешиваем лопаточкой. Накрываем салфеткой и оставляем на пару часов, до характерной реакции, мелких пузырьков как на фото Всыпаем в тесто промытый и обсушенный изюм, специи, вымешиваем. Тесто получается жидковатым, как густая сметана, но муки больше не стоит сыпать, так как выпекать будем в форме и её стенки позволят хлебу сохранить форму и не растечься тесту если планируете печь хлеб на противне, тесто должно быть более густым, досыпьте муки до желаемой консистенции Перекладываем тесто в форму, присыпанную мукой, если Вы не уверены в качестве своей формы, рекомендую выстелить дно и стенки пекарской бумагой смазанной тонким слоем растительного масла.

Цельнозерновой хлеб – чем он полезен, рецепты хлеба

Убираем форму с тестом в полиэтиленовый пакет, оставляем в тёплом месте до увеличения теста в объёме. Не спешите, на это у вас может уйти от 2-ух часов и более. Выпекаем в духовке, разогретой до 180-190град.

Хлеб вынимаем из формы и возвращаем его на решётку в горячую, но выключенную духовку, оставляем его там, при закрытой дверце, до остывания духовки. Этот нехитрый приём обеспечит вам невероятно хрустящую корочку. Получился очень вкусный, да к тому же ещё и полезный хлеб, ни грамма покупных дрожжей и разрыхлителя, только немножко терпения, желания и любви.

Попробуйте, я надеюсь, что вам понравится результат. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Вкусно и просто так, и с маслицем… Пошаговые фото рецепта 1.

Удобнее готовить закваску и тесто в прозрачной ёмкости, так легче отслеживать процесс созревания закваски.

Цельнозерновой хлеб

На данном снимке емкость с закваской я повернула к камере самыми крупными воздушными пузырьками, у вас они могут быть меньшего размера, всё зависит от температуры в квартире. Накрываем салфеткой и оставляем на пару часов... Я перелила тесто в ёмкость бОльшего объёма, для удобства.

Всыпаем в тесто промытый и обсушенный изюм.. Тесто получается жидковатым, как густая сметана, но муки больше не стоит сыпать, так как выпекать будем в форме и её стенки позволят хлебу сохранить форму и не растечься тесту если планируете печь хлеб на противне, тесто должно быть более густым, досыпьте муки до желаемой консистенции 9.

Перекладываем тесто в форму, присыпанную мукой, если Вы не уверены в качестве своей формы, рекомендую выстелить дно и стенки пекарской бумагой смазанной тонким слоем растительного масла.

Мякиш получился мелко пористым, воздушным, а корочка хрустела так, что было жалко кушать хлеб, хотелось просто наслаждаться этим звуком: Вкусно и просто так, и с маслицем… Дополнительная информация Купили кефир, чтобы взять его на дачу, но забыли пакет дома, вернулись через день домой, а пакет то вздулся!

Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей, на быстрой кефирной закваске, с изюмом и кориандром.

Испечь блинов — была первая мысль, а потом решила поэкспериментировать, если бы результат разочаровал — не жалко было бы и выбросить прокисший кефирный кирпичик, но хлеб получился славный, немного тяжёлый, но так ведь и не капли дрожжей в тесте!