Что можно приготовить из мелкого картофеля рецепты

Выбрасывать жалко, живность есть не у всех, а при мысли о том, сколько времени потребуется, чтобы почистить эту мелочь, пропадает всякое желание с ней возиться.

Получается, что участь мелкой картошки предрешена — в лучшем случае она достается соседским курам, в худшем — с сожалением выбрасывается. Но мелкая картошка — отнюдь не бесполезный продукт, и кто хотя бы однажды пробовал ее приготовить, знает, какой великолепный у нее вкус, и ни за что не отправит картофельную мелочь на мусор. Отбирать будем только самую мелкую картошку, диаметром 1 — 3 см. Сразу же отбракуйте все позеленевшие, поврежденные картофелины, если обнаружите дырочки и пятна — тоже в сторону.

Остальное сложите в кастрюлю, влейте немного воды и оставьте минут на 15. Потом слегка перемешайте картошку — так она очистится от грязи, и воду слейте. Промойте еще несколько раз. Последний раз промойте теплой водой, потрите щеткой и сполосните. Выложите в дуршлаг, пусть вода стекает. Когда картошка обсохнет — можно готовить. Что и как готовить из мелкой картошки?

Картофельную мелочь можно обжарить, запечь, отварить на пару или приготовить в микроволновке.

Мелкая молодая картошка жареная целиком на сковороде с чесноком и укропом

К ней можно добавить шкварки с луком, сделать сметанный соус с чесночком и зеленью, замариновать лук — вариантов очень много. Самый простой способ — сложить картошку в дуршлаг и отварить на пару.

Мелкая картошка — рецепты вкусных блюд

Потом выложить в раскаленное растительное масло, обжарить на довольно сильном огне, перемешивая или встряхивая сковородку. В конце можно добавить измельченный чесночок — картошка получится ароматная, мягкая, с хрустящей корочкой. Еще один способ — сразу поджарить в масле, но тогда придется делать небольшой огонь и накрывать сковородку крышкой, чтобы картошка пропарилась.

Или обжарить и поставить в духовку, где и довести до готовности.

Если нет желания стоять у плиты — сложите картошку в полиэтиленовый пакет, добавьте соль и разные травки — приправы, влейте масла и как следует потрясите пакет. Высыпайте содержимое на противень, подлейте чуть водички и отправляйте картошку в духовку. Можно обойтись и без приправ — тогда не перебьется вкус картошки или добавить все, что нужно, уже в готовое блюдо. Картошку чуть крупнее готовят точно также, но для того, чтобы она равномерно прожарилась, ее разрезают на половинки.

Или режут тонкими ломтиками, посыпают специями и пряностями и обжаривают в большом количестве масла как чипсы. Еще вариант — отварить на пару, почистить от кожицы и потом обжарить, но подойдет он для очень терпеливых.

Получится очень вкусное блюдо, если картошку вместе с кожурой нарезать кружочками не очень тонко , смешать с солью и молотым черным перчиком, готовой горчицей и оставить на полчасика мариноваться. Потом запечь в духовке или обжарить на сковородке на среднем огне. Как видите — найти применение мелкой картошке очень легко. Она действительно имеет совершенно другой вкус — попробуйте ее приготовить, и ваше отношение к мелкой картошке непременно изменится!