Белый соус с грибами и ветчиной в сливочном соусе рецепт

Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе (фоторецепт)

Тесто Вы готовите заблаговременно, я опишу лишь процесс приготовления начинки. Рецепт теста могу предложить свой, как-то я предлагала рецепт сытной пиццы по-домашнему! Либо, теперь часто пользуюсь рецептом Димы - пицца на бездрожжевом тесте. Вот как раз бездрожжевое тесто, с добавлением цельнозерновой муки, на котором я и буду готовить пиццу с белым соусом и шампиньонами!

Готовится все очень быстро, поэтому можно сразу включить духовку на 220-240С.

Рецепт белых грибов в сливочном соусе

Шампиньоны порезать брусочками, я добавляю их сырыми в пиццу, предварительно не обжариваю. Сыр для начинки натереть на крупной терке.

Пицца с белым соусом и шампиньонами

Сыр, в идеале, должен быть моцарелла для пиццы, без рассола. Я готовила с любимым мною сулугуни.

Фарфалле с грибами в сливочном соусе

Следом добавить муку и быстро мешать лопаткой, чтобы не было комочков! Влить тонкой струйкой молоко, перемешивая. Немного проварить соус, продолжая мешать до растворения муки и легкого загустения. Всыпать натертый на мелкой терке сыр, перемешать. Добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха - снять соус с огня. Тесто раскатать в круг на пергаменте или коврике для выпечке.

Я растягиваю тесто руками прямо в форме для выпечки, смазанной маслом. Диаметр моей формы - 30 см. Смазать тесто соусом, оставляя небольшой краешек. Если, вдруг, соус совсем остыл и слишком загустел, можно его немного подогреть. Сверху на соус выложить грибы и посыпать тертым сыром. Отправить в разогретую до 220-240 с духовку я включаю конвекцию , минут на 8-15 до румяной корочки! Готовую пиццу я сразу перекладываю на блюдо для пиццы, с помощью широкой лопатки.

Подаем сразу к столу - с пылу, с жару!