Варенье из вишни на зиму простой рецепт густое

Вишню перебираем, хорошо промываем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы подсохли. Высохшие ягоды поместим в кастрюлю для варки. Если вишня сильно кислая, сахара можно добавить больше, чем указано в рецепте. Поскольку варить вишню мы будем без воды, нужно чтобы она хорошо пустила сок. Варенье получится густым и очень вкусным. Оставляем ягоду на 6-8 часов для настаивания, за это время она выделит достаточно сока для варки.

Если вишня не дала достаточно сока — не страшно, ставим на маленький огонь.

Варенье из вишни с косточками на зиму густое и вкусное — 6 простых рецептов

Тающий горячий сахар и сам нагрев спровоцируют у вишни течение сока и его станет намного больше. По истечение этого времени содержимое кастрюли перемешать, чтобы сахар не залеживался на дне, иначе он начнет подгорать. И ставим нашу кастрюлю на огонь. Сначала вам будет казаться, что сока не очень много, но по мере закипания, вишня начнет выделять его активнее и он будет прибывать. Нам же необходимо постоянно мешать содержимое, чтобы оно не начинало пригорать. Доводим его до кипения, 3 минуты позволяем ему побулькать и выключаем.

Оставляем настаиваться на 6 часов. Варенье нужно перемешивать каждый час, чтобы ягода лучше пропиталась сиропом. После шестичасовой расстойки возвращаем кастрюлю на огонь.

Мы увидим, что сиропа стало много, а ягода в размерах уменьшились, уварились. Доводим будущее варенье до кипения, постоянно помешивая варим 5 минут.

Выключаем и опять нужно дать ему постоять 6 часов. Варим третий раз, 5 минут, активно помешивая и снимая пенку. Разлить варенье по стерильным банкам, закатать.

Варенье из вишни с косточками на зиму — 9 простых рецептов вкусного и густого вишневого варенья

В таком виде они должны постоять и остынуть. После чего уже в нормальном положении их можно отправлять на хранение в погреб или кладовую. Это давнишний народный рецепт с расстойкой, который использовали еще наши бабушки.

Он может показаться долгим, но именно при таком способе ягода становится напитанной, упругой, а само варенье приобретает нужную густоту и очень насыщенный вкус. Готовится оно просто и быстро за один раз, поэтому в нашем суматошном мире именно этот рецепт стал самым любимым и популярным.

Варенье из вишни с косточкой на зиму густое с целыми ягодами