Варенье из смородины рецепт с апельсином

Джем из черной смородины с апельсином

Кладовка , Консервация Черная смородина имеет огромное природное содержание пектина и идеально подходит для приготовления различных желе и джемов. Не нужно ни долгой варки, ни большого количества сахара, ни дополнительного пектина. Джемы из черной смородины и так прекрасно загустевают.

Это изумительное царское варенье

Пектина в смородине столько, что даже сироп из нее , если дольше поварить, загустевает до консистенции желе. И естественный аромат этих ягод такой насыщенный, а приятная натуральная кислинка, полностью балансирует сладость, которая и так умеренная. А для особой "изюминки", в джем добавляю еще и немного отличного апельсинового ликера.

Но это уже моя прихоть и ликер можно не добавлять.

Варенье из смородины с апельсином, пошаговый рецепт с фото

Джем и без него будет вкусным. Если с другими ягодами, я еще могу понять чем мотивируются хозяйки добавляя огромное количество сахара и варя джемы часами, а даже на днях, бедные ягоды, романтично возясь по кухне, потому что настоящие джемы, варенья и повидла так "следует" готовить. То со смородиной, которая загустевает с минимальным количеством сахара и минимальной термической обработкой, я вообще этого не понимаю.

Закрываем варенье из смородины с апельсином по разным рецептам

Я не вижу романтики в варке джемов часами в летней жаркой кухне, окончательно вываривая из ягод весь вкус, аромат и витамины.

И хранятся такие джемы прекрасно. Главное чтобы посуда была идеально чистой, джем разливать кипящим, сразу же закручивая крышками и затем заворачивая в одеяло, чтобы еще немного продолжилась нежная термическая обработка, уже в банке.

Варенье из черной смородины с апельсинами, рецепт на зиму

За все годы приготовления джемов с низким содержанием сахара его содержание значительно ниже, чем рекомендуется бабушками-экспертами , еще ни одна банка с джемом не сдулась и еще ни один джем не сферментовал. Повторно довести джем до кипения. Удобнее это делать, разместив банку в небольшой миске, так проще убирать, поскольку разбрызгивания просто неизбежны На полу или на полке где есть место , расстелить сложеннок вдвое кухонное полотенце, на него поставить перевернутые вверх дном банки.

Хранить джем из черной смородины в кладовке. А после открытия банки, в холодильнике. Я стерилизую банки так: Крышки 5 минут кипящую в воде.