Торт сникерс с безе и орехами рецепт

Охлажденные яичные белки взбиваем до получения мягкой белой пены. Постепенно подсыпаем сахар, не прекращая работать миксером. Добиваемся получения подзагустевшей пышной массы. Смазываем бумагу маленьким кусочком сливочного масла, а затем наносим взбитые белки. Распределяем массу равномерным слоем, не заступая за границы нарисованной окружности. Выпекаем безе при температуре 110-120 градусов 2-2,5 часа, затем полностью остужаем.

Муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, перемешиваем с ванильным и обычным сахаром. В другой посуде взбиваем свежее яйцо до получения обильного количества пены.

Вливаем к яичной массе молоко и рафинированное растительное масло, слегка взбиваем. Частями в 3-4 захода подсыпаем к жидким ингредиентам сухую смесь, каждый раз размешивая массу миксером до однородности. В итоге получаем достаточно густое тесто шоколадного оттенка. Вливаем кипяток и незамедлительно взбиваем смесь миксером. Масса станет достаточно жидкой, а на ее поверхности появятся пузырьки.

Торт «Сникерс» с безе

Переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22 см бисквит и безе должны получиться одинакового размера. Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Если палочка выходит сухой, без остатков влажного теста, бисквит готов. Полностью остудив выпечку, разрезаем вдоль на два одинаковых по толщине коржа. Выбираем большую сковороду и выкладываем арахис в один слой. Периодически перемешивая, выдерживаем на среднем огне около 10 минут. Остудив и очистив от шелухи, загружаем жареный арахис в чашу блендера. Можно и вовсе обойтись без блендера, поместив арахис в плотный пакет и постучав сверху скалкой.

Для крема размякшее сливочное масло взбиваем до пышности. Работаем миксером 1-2 минуты. Добавляем к маслу вареную сгущенку и взбиваем массу до однородности. Для пропитки разводим жирные сливки водой и равномерно поливаем основу торта. Примерно четвертую часть масляного крема откладываем для обмазки боков торта. Остальное количество делим пополам и одну часть наносим на нижний корж, распределяя равномерно. На кремовую прослойку выкладываем часть арахиса. Аккуратно, стараясь не повредить хрупкий корж, распределяем вторую часть крема.

Выкладываем второй бисквитный корж, поливаем пропиткой. Если безе выступает за границы торта, аккуратно срезаем лишнюю часть ножом. Бока десерта смазываем остатками крема, разравниваем кулинарной лопаткой. Для этого плитки шоколада рубим ножом на мелкие кусочки, складываем в глубокую миску. Незамедлительно начинаем активно перемешивать массу венчиком.

Добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения однородного состава, готовую смесь остужаем.

Торт сникерс с безе – пошаговый рецепт с фото

Если масса получилась жидкой, убираем ганаш в холодильник до загустения и кремообразной консистенции. Остатки арахиса выкладываем на поверхность торта в качестве украшения. Позволив тортику 3-4 часа пропитаться в холодильнике, нарезаем порционно и подаем.

Наслаждаемся вкуснейшим десертом с шоколадным вкусом и обильным количеством арахиса.