Слоеный пирог с мясом и картофелем рецепт

Слоёный пирог с фаршем и картошкой

Мука пшеничная — 1 ч. Как приготовить пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в духовке Для приготовления пирога в духовке используют готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое должно быть предварительно размороженно. Промойте под прохладной проточной водой картофельные клубни, а затем очистите их. Половинку репчатого лука очистите от шелухи небольшую луковицу можно использовать целиком, в зависимости от ее размера. Свежий укроп также промойте, обсушите, используя бумажные полотенца.

Очищенные картофельные клубни для начинки пирога нарежьте в форме мелких кубиков. Переложите картофельную нарезку в миску. Репчатый лук нашинкуйте, свежий укроп измельчите. Ингредиенты добавьте к кубикам картофеля в миску. Переложите в миску к измельченным овощам размороженный мясной фарш.

В данном рецепте использован смешанный фарш из свинины и говядины. Эти два сорта мяса пропущены через мясорубку в равных количествах. Начинку приправьте по вкусу солью, затем тщательно перемешайте.

Выложите один пласт на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой и раскатайте его. Полученный лист послужит основанием пирога, его выкладывают на пергамент или сразу на смазанный маслом противень. По основанию пирога равномерно распределите начинку из картофеля, фарша и лука.

Аналогично раскатайте еще один пласт бездрожжевого слоеного теста и накройте им начинку. Края хорошо скрепите защепите. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода воздуха. Разделите яйцо на желток и белок. Для смазки пирога потребуется только желток. Добавьте в него немного теплой воды, взбейте. Полученной смесью смажьте поверхность пирога. Поставьте пирог в духовку для выпечки. Ее необходимо заранее разогреть до 180 градусов.

Выпекайте пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста в духовке примерно 35-40 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой, проткнув корочку пирога.

Если зубочистка останется сухой, значит, пирог готов, если же к ней прилипнут кусочки теста, необходимо еще подождать. Готовый слоеный пирог с фаршем и картошкой остудите, разрежьте на порции и подайте к столу! Советы по приготовлению В кулинарии всегда есть место свободному творчеству, когда рецепт — это только подсказка и основа для фантазии.

Популярные рецепты

Видоизменяя и дополняя его можно получить совершенно новое и уникальное блюдо. Попробуйте заменить нарезанные кубики готовым картофельным пюре и пирог уже обретет новые оттенки вкуса. Кстати, пюре можно использовать вчерашнее — разогревать его неудобно, а в пироге оно будет вполне уместным, особенно, если дополнить его луковой зажаркой. Изменяя мясо для фарша также можно получить разные вкусы. Фарш из птицы получится более нежным и диетическим.

Пирог из слоеного теста с мясом и картофелем

Можно сделать фарш из одного вида мяса — свинины, говядины или баранины, а можно приготовить пирог из смешанного мясного фарша. Чтобы начинка из фарша получилась более сочной, в него можно добавить больше лука.

Слоеный пирог с мясом и картошкой

Особенно уместно это будет при использовании свинного или бараньего фарша. Если смазать пирог яичным желтком, после приготоволения он будет радовать вас красивой хрустящей золотистой корочкой.

Чтобы сделать ее мягче, желток перед смазыванием можно смешать с растительным маслом или водой.