Рецепты выпечки из кислого молока и творога

В статье рассмотрим основные варианты приготовления кислого молока в домашних условиях, отметим важные особенности использования данного кисломолочного продукта в рецептах различных блюд. Приведем подробное пошаговое описание приготовления блюд и выпечки из кислого молока. Особенности использования кислого молока в приготовлении блюд Полноценное здоровое питание невозможно себе представить без кислого молока.

Этот продукт богат на витамины и минералы, которые необходимы здоровью каждого человека. К тому же его можно использовать для приготовления самых разных блюд. Опытные хозяйки даже случайно скисшее молоко на кухне никогда не выбросят, так как этот ценный молочный продукт станет основой приготовления вкусных и сытных домашних блюд. Сегодня можно не дожидаться, пока кислое молоко скиснет самостоятельно. Чаще всего для закваски кислого молока применяются другие кисломолочные продукты, что позволяет получить полезное и очень вкусное кислое молоко в домашних условиях без вредных добавок, которые содержаться в магазинных кисломолочных продуктах.

Из кислого молока своими руками можно приготовить следующие блюда: При возникновении вопроса, что сделать из кислого молока, в голову сразу же приходят другие кисломолочные продукты. Это и кефир, и вкусный домашний творог, и домашний сыр. Кроме этого в интернете можно найти огромное количество овощных и фруктовых салатов с заправкой на основе кислого молока.

Этот полезный продукт можно использовать для приготовления всеми любимых холодника и окрошки, которые считаются просто незаменимыми блюдами в летнюю жару. Из кислого молока можно приготовить легкие и освежающие десерты, например, крем. У любой хозяйки не должно возникнуть проблем при выборе, что испечь из кислого молока.

Этот список можно составлять очень долго. Данный кисломолочный продукт станет основой любого теста для пирогов и блинов. Из него получаются очень вкусные оладьи и американские панкейки, манник и пончики. При желании с использованием кислого молока можно приготовить торт. Для приготовления самых разных блюд можно использовать кислое молоко козье или коровье, разницы здесь нет никакой. Чтобы приготовить все это разнообразие вкусной и полезной еды, нужно прежде всего сквасить молоко. Для этого можно использовать несколько вариантов, отличающихся друг от друга методом закваски.

Как сделать кислое молоко в домашних условиях — варианты закваски Если вы хотите перейти на полезное питание, тогда можно попробовать сделать в домашних условиях кислое молоко. Это намного полезнее и безопаснее, чем покупать аналогичный кисломолочный продукт в магазине. Для получения такого продукта можно купить специальную закваску в магазине или аптеке, а можно сделать вкусное кислое молоко с помощью подручных средств и продуктов. Рассмотрим основные рецепты приготовления кислого молока своими руками в домашних условиях.

Классический рецепт кислого молока Это самый простой, но тем не менее вкусный рецепт кисломолочного продукта, который может отнести вас в детские воспоминания, когда вы были у бабашки в деревне. Прежде всего необходимо помнить, что кислое молоко по этому рецепту готовится только из свежего молока только что из-под коровы.

Пастеризованное молоко из магазина даже с хорошими сроками годности для этого рецепта не подойдет. Приобретать свежее молоко нужно только у проверенных хозяев и фермеров, которые строго соблюдают все санитарные нормы содержания коров и их доения.

Это важно учитывать, так как в процессе приготовления кислого молока сырье не подвергается термической обработке. Чтобы сделать вкусное и полезное домашнее кислое молоко, необходимо налить банку свежего молока и оставить его в теплое и темное место.

Главное, чтобы туда не попадал ни один луч света. В таком месте молоко должно находится в среднем 2-3 дня. Уже на третий день можно снимать пробу и использовать кислое молоко по усмотрению.

Кислое молоко за 6 часов Необходимые ингредиенты: Прежде всего влейте цельное молоко в емкость и поставьте на плиту, его необходимо пастеризовать или просто вскипятить.

После этого поместите кастрюлю с молоком в тазик с холодной водой для охлаждения молока до комнатной температуры. После достижения комфортной температуры при постоянном помешивании вводим в кипяченное молоко простоквашу. Если нет данного молочного продукта, можно воспользоваться сметаной.

Далее разлейте молоко по банкам и поставьте их в теплое и темное место, где молоко будет доходить примерно 6-9 часов.

Кислое молоко с лимонным соком Возьмите стакан цельного молока, можно воспользоваться жирным молоком или сливками. Добавьте в него 1 столовую ложку лимонного сока или же белого уксуса, после чего все тщательно перемешайте для получения однородной массы. После этого оставьте молочную смесь на 5-10 минут при комнатной температуре для того, чтобы молоко немного загустело и свернулось.

Перемешайте получившееся кислое молоко и можете пробовать полезное лакомство. Рецепт домашнего кислого молока из сгущенки Для приготовления такого кислого молока вам понадобится 100 грамм обычного сгущенного молока. Перелейте его в подходящую емкость. Далее добавьте к нему 120 мл холодной кипяченой воды и 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса.

Что приготовить из кислого молока?

Тщательно перемешайте все ингредиенты для получения однородной массы. Оставьте молоко примерно на 5 минут при комнатной температуре. Готовность кислого молока можно определить по свернувшимся частичкам молока. Что приготовить из кислого молока — пошаговые рецепты Сегодня можно приготовить просто огромное количество блюд из кислого молока, рецепты которых легко отыскать в интернете. Этот кисломолочный продукт может заменить привычную всем сметану, йогурт и сливки в самой разной всем привычной еде.

Рассмотрим подробнее рецепты приготовления блюд с использованием кислого молока. Кефир из кислого молока Кефир из магазина не всегда полезен, так как в нем может быть много различных добавок.

Поэтому многие хозяйки, особенно молодые мамы, предпочитают готовить кефир из кислого молока.

Что приготовить из кислого молока

Для первого раза подойдет обычный магазинный кефир, в состав которого должны входить молоко и кефирная закваска на кефирных грибках. Из указанного количества продуктов получится примерно 1 литр вкусного домашнего кефира. Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Подогреть необходимо до температуры в 40 градусов, чтобы молоко стало теплым, а не горячим.

Далее добавьте в теплое молоко кефир и сахар, все хорошо перемешайте. После этого прямо в кастрюле накрываете будущий кефир плотной тканью для защиты от света и ставите в теплое место. Примерно через одни сутки кефир будет готов. Перед подачей его рекомендуют перемешать. Не забудьте отлить 100 мл кефира для следующей закваски.

Пирог на кислом молоке

Творог из кислого молока Вкусный, сочный и полезный домашний творог является настоящим лакомством, которое можно быстро и без особых проблем приготовить самостоятельно на своей кухне. Из данного количества продуктов можно получить 400-500 грамм домашнего творога, чья жирность будет зависеть от жирности молока, которое использовалось при приготовлении. Возьмите большую кастрюлю или широкий металлический тазик и поставьте его на плиту. Влейте в него 15 литров воды и включите огонь.

Далее берем емкость немного поменьше и выливаем в нее молоко, после чего эту кастрюлю помещаем в воду. Необходимо дождаться, пока между двумя емкостями вода начнет бурлить, а в молоке начнет отделяться сыворотка.

Снимите кастрюлю с водяной бани. Возьмите еще одну высокую кастрюлю, поставьте на нее дуршлаг и застелите его марлей. После этого вылейте молоко на марлю, чтобы стекла жидкость. Опытные хозяйки рекомендуют стягивать марлю узлом и подвешивать над кастрюлей. Так жидкость уйдет быстрее и уже через 3-4 часа вкусный творог будет готов. Домашний сыр из кислого молока — пошаговый рецепт Сыр из кислого молока получается ничем не хуже, чем купленный в магазине.

По вкусу он напоминает всеми любимый адыгейский сыр или брынзу. При этом продуктов для его приготовления понадобится минимум.