Рецепты из мяса баранины в домашних условиях

Баранина: блюда и рецепты

Для многих народов такой продукт является практически единственным мясным видом, которое употребляется в пищу практически каждый день с овощами, крупами, тестом. Но баранина — это далеко не диетический вид мяса, так как в нем много жира, который к тому же еще и тугоплавкий. Однако если сравнивать баранину со свининой, то можно отметить, что она в три раза постнее.

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Если выбирать не жирное баранье мясо, то его можно сравнить с говядиной по пищевой ценности. Из этого следует вывод, что в таком мясе не жирном содержится совсем мало холестерина. Уникальность данного мяса в том, что в нем содержится достаточное количество лецитина — вещества, которое благоприятно и лучшим образом влияет на пищеварительный процесс и другие системы организма: Кроме того, баранина имеет богатый набор микроэлементов: Простые и оригинальные рецепты приготовления баранины помогут приготовить в домашних условиях ароматные блюда к празднику и будничному столу.

Мясо баранины, запеченное со специями и свежей зеленью: Данный рецепт предполагает начинить кусок мяса начинкой из зелени и специй, поэтому прежде всего стоит заняться начинкой. На раскаленной сковороде подогреть масло можно использовать абсолютно любое и в нем поджарить мелко нарубленную средней величины луковицу. Вы можете использовать как белую, так синюю и самую обычную репчатую. Здесь вы волны использовать абсолютно любую зелень, но пикантный и пряный аромат добавит смесь из: Используйте по пучку каждой зелени.

Обжарьте зелень с луком буквально две-три минуты — этого достаточно для ее размягчения Припущенную на огне зелень с луком перекладываем в отдельную посуду и даем ей возможность немножечко остыть.

После этого вливаем в нее один желток и посыпаем мелкой стружкой любого ароматного сыра самый лучший вариант — пармезан. Начинка становится вязкой и готовой для наполнения Мясо вымывается и высушивается. Хорошо, если ваш кусочек будет немного плоским, так его очень удобно будет начинить.

Порубите мелко чеснок и морковь соломкой. Тонким ножом проделайте в мясе несколько отверстий, в которые и вставляются кусочки ароматных овощей.

Со всех сторон мясо натирается солью и перцем На противень следует выложить слой пищевой фольги, смазать ее растительным маслом. На досочке разложите мясо, ровным слоем положите начинку поверх мяса и сложите его пополам.

Зафиксировать краешки можно зубочисткой. Положите мясо на противень. После приготовления оно заворачивается в фольгу, которая была на противне и в таком состоянии находится в духовке еще пол часа.

После этого кусочек мяса аккуратно режется пластинами и подается к столу Как запечь баранину в духовке? Рецепты баранины в мультиварке, как вкусно приготовить мясо баранины? Мультиварка — специальная кухонная техника, способная максимально упростить жизнь любой хозяйке. Она выполняет максимум важных функций: Мясо, которое получается в мультиварки имеет особую мягкость и сочность, оно впитывает в себя все добавленные специи и выпускает лишний жир.

Можно с уверенностью сказать, что баранина, приготовленная в мультиварке — является сытным и вполне диетическим блюдом потому, что не жарится в масле, а тушится в собственном соку. Как вкусно приготовить мясо баранины в мультиварке?

Простое и вкусное приготовление баранины в мультиварке: Прежде всего необходимо вымыть кусочек мяса и просушить его. Так как дно мультиварки достаточно маленькое, то кусочка в один килограмм будет предостаточно для того, чтобы получить сочное и вкусное блюдо В отдельной мисочке следует заготовить специальный соус-маринад для мяса.

Состоит он из самых простых ингредиентов: Примерно 20 грамм растительного масла можно использовать абсолютно любое наливается в пиалу, которую стоит подогреть в микроволновке до теплого состояния около 30 секунд.

В теплое растительное масло добавляем специи: Жарить мясо необходимо в течении часа в самом сильном режиме: Если ваш кусочек мяса достаточно постный и вы боитесь, что он пригорит не пустив жира, можете в процессе жарки немного подливать водички За время жарки мясо необходимо переворачивать несколько раз примерно три-четыре раза за весь процесс.

Рецепт приготовления Тушеное мясо баранины с овощами — наилучшее сочетание. Так, не всегда постное и жирное мясо могут сбалансировать сочные овощи и в итоге подарить вкуснейшее и нежнейшее блюдо.

Овощи впитывают в себя мясные соки и становятся необычайно вкусными. Использовать можно абсолютно любые овощи, которые позволяет вам сезон, а готовить мясо можно как в кастрюле, так и в мультиварке. Как приготовить вкусное блюдо из баранины и овощей? Лучше всего тушить мясо баранины в чугунке — это посуда, сделанная из тяжелого чугуна и имеющая толстое плотное дно.

Блюда из баранины с фото от наших кулинаров

В такой посуде сохраняется очень долго заданная температура, мясо бережно тушится и остается сочным Кусочек мяса размером в один килограмм промывается под водой, просушивается и нарезается кусочками примерно по пять сантиметров.

Мясо стоит немного обжарить на обычной сковороде в растительном масле до нежного золотистого цвета. После этого кусочки масла перекладываются в казанок кстати, вполне можно использовать мультиварку Поверх мяса следует вылить остатки масла со сковороды. Посуда постепенно начнет наполняться жидкостью и когда ее станет достаточно, овощи следует перемешать с мясом. Только после того как вы все перемешаете или в то время как начнете мешать можно добавить специи: Только этого времени достаточно для того, чтобы мясо стало сочным, с насыщенным вкусом, мягким и тающим во рту.

Только так оно будет иметь возможность выпустить из себя все соки, стань невероятно мягким и вкусным. Тушить баранину можно в любой посуде. Казанки Кастрюли с толстым дном или самые обычные Высокие сковородки Утятница Не менее удачно получиться тушеное мясо, если готовить его в мультиварке. Так оно получится цельным, мягким и будет иметь вкусную подливу. Как тушить баранину правильно?

Как приготовить баранину в домашних условиях? Рецепты баранины в духовке, мультиварке

Прежде чем начинать тушить мясо, с ним нужно провести работу: Вымыть под проточной водой Разрезать на необходимого размера кусочки Обмазать специями либо замариновать Самый простой и вкусный способ стушить баранину: Разрезанное на кусочки мясо посыпаются солью и перцем Для мяса готовится специальный пикантный маринад: В чем готовить баранью ногу?

Баранья нога — достаточно крупное мясо, которое может поместиться в цельном своем виде только в духовку. Духовка поспособствует идеальному приготовлению данной части тела потому, как воздействие высоких температур позволит мясу пустить сок. Если поливать ногу этим соком, корочка будет румяной, зажаристой и золотой. Прежде чем отправить баранью ногу в духовку, следует ее замариновать. Маринад придаст блюду множество оттенков, насыщенный вкус и невероятную сочность.

Как приготовить баранью ногу правильно и вкусно? Правила приготовления баранины в духовке Великолепный вкус блюду поможет придать полное удаление всех нежелательных пленок и жира с мяса. Именно жир способен дать мясе неприятный специфический запах. Если вы тщательно острым ножом удалите все лишние жирные кусочки, то гарантируете блюду насыщенный приятный вкус.

Острым длинным ножом проделайте в мясе многочисленные проколы, чем больше, тем лучше В полученные отверстия следует вставить нарезанный соломкой чеснок и веточки розмарина не большие. Эти специи придадут блюду невероятный аромат и привкус, а так же удалят неприятный запах если жира и прожилок на мясе осталось слишком много Ногу натрите специями.

Для этого используйте соль, перец, смеси ароматных перцев, кориандр, мускатный орех При запекании ножки лучше всего использовать именно оливковое масло только потому, что растительное часто пригорает при воздействии слишком высоких температур Разогрейте духовку до температуры 250 градусов можно и больше. Первые пол часа ногу нужно запекать при высокой температуре для того, чтобы мясо обрело приятную корочку Через пол часа откройте духовку, высуньте противень, полейте мясо полученным жиром, убавьте температуру до 180 градусов и снова верните мясо для запекания Запекать мясо при низкой температуре следует еще полтора часа, каждый раз необходимо доставать мясо и поливать его жиром примерно каждые двадцать-тридцать минут Не спешите по истечению времени сразу доставать и подавать мясо.

Оставьте его отдохнуть еще на двадцать-тридцать минут.

Баранина: блюда и рецепты

Рецепт приготовления Плов с бараниной — исконно узбекское народное блюдо. Готовить его — настоящее искусство, которое по силам далеко не каждому. Тем не менее, баранина и рис — наилучшее сочетание потому, что крупа способна впитывать все соки, которые выпускает мясо.

Овощи дополняют блюдо сладостью и свежестью. Такой плов следует готовить только из круглого риса. Большое значение имеют добавляемые специи: Как приготовить настоящий узбекский плов из баранины?

Прежде всего, подготовьте мясо для плова: Используйте для плова баранью лопатку один килограмм — это вполне подходящая часть Мясо следует сложить в казан или обжарить на чугунной сковороде, влив в нее больше половины стакана растительного масла. Жарить мясо следует на большой или средней температуре В то время, как мясо жарится и пускает сок, начните чистить и резать лук. Резать его следует полукольцами, после чего лук засыпается в казан с мясом Лук с мясом следует тщательно перемешать и тушить в таком состоянии на высокой температуре десять минут.

За это время рубится кубиками морковь и так же добавляется в посуду с мясом и луком Включите на плите среднюю температуру и тушите мясо с овощами примерно пол часа. В казан положите помытую, но не очищенную головку чеснока для придания блюду аромата Во время тушения в казан следует добавить специи: Бульон, полученный из этого мяса отличается особой жирностью, насыщенностью и привкусом.

Такие супы обычно прекрасно гармонируют с овощами, крупами, бобами и зеленью. Готовить суп из баранины — совершенно не сложно, а главное — не долго.

Как приготовить баранину в домашних условиях? Рецепты баранины в духовке, мультиварке

Как вкусно и просто приготовит суп из баранины? Очистите мясо от лишних пленок, жилок и жиров — это необходимо для того ,чтобы бульон имел приятный аромат понадобиться около половины килограмма мяса Бульон из баранины следует варить около десяти минут.

После этого мясо вынимается и бульон процеживается хотя это совсем не обязательно Мясо можно разрезать на подходящие миниатюрные кусочки или оставить его в первозданном виде на косточке, например Приготовьте на сковороде обычную зажарку из одной мелко нарубленной луковицы и морковки, постарайтесь добавлять не слишком много растительного масла В отдельной кастрюльке отварите около тридцати грамм риса и дайте ему постоять ,после этого слейте воду, промойте рис холодной водой и добавьте в бульон вместе с зажаркой рис нужно варить заранее, чтобы суп не стал слишком густым и мутным После того, как вы всыпете рис, суп нужно варить еще не менее пяти мину После этого суп солится по вкусу, можно добавить специи и тертый чеснок Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут десять Мелко нарубите зелень: Суп харчо — наиболее популярный среди всех супов.

Суп харчо готовится не быстро и скорее всего вам пригодиться около трех часов, но съедается он моментально, особенно если приготовлен на баранине. Как вкусно приготовить суп харчо из баранины? Для приготовления харчо выбирайте баранину на кости.

Кость поможет сделать бульон наваристым.