Рецепт мидии в сливочном соусе с сыром

Мидии в сливочном соусе с сыром

Видео-рецепты В отличие от устриц, мидии в нашей стране едят круглый год. Этот морепродукт в наши магазины поступает чаще всего в замороженном виде. Поэтому важно уметь выбирать качественные мидии. Поскольку отравление морскими гадами — одно из самых страшных. Во всем остальном моллюски хороши и для женщин, и мужчин. Первые ценят их за низкую калорийность, так как в 100 г находится всего 50 ккал мяса.

Мидии в сливочном соусе

Мужчинам же этот морепродукт полезен в виде настоящего афродизиака. В мясе моллюска почти нет углеводов, при этом содержится большое количество качественного белка, витаминов В и Е, жирных полиненасыщенных кислот, магния, йода и кальция.

При этом в них мало холестерина. Как следствие морепродукт невероятно полезен, поэтому его нужно периодически включать в меню. Как приготовить мидии в сырном соусе — полезные советы и хитрости Если покупаете свежих мидий, створки раковин должны быть закрыты. Если они приоткрыты, то моллюск уже мертв. Проверить свежесть мидии можно постучать по раковине пальцем, моллюск среагирует и сократится. Если нет, то морской гад опасен для желудка. Еще проверить свежесть мидий, можно опустив их в холодную воду.

Качественные моллюски утонут, а на поверхности останутся не первой свежести. Свежие ракушки должны приятно пахнуть, то есть только морем. Если на раковинках сколы и трещины, то морской гад может быть испорчен. Чаще всего в нашей стране реализуются мидии в отваренно-замороженном виде.

Мидии в сливочно-сырном соусе.

Поэтому определить свежесть трудно. После разморозки при комнатной температуре понюхайте их. Если имеется неприятный душок, откажитесь от деликатеса.

Мидии в сливочном соусе с сыром бри

Замороженные мидии не должны быть покрыты толстым слоем льда. На них не должно быть много снега и желтых налетов. Это говорит, что морепродукт размораживался и снова замораживался. Качественное мясо моллюска светлое, объемное, упругое и имеет хороший внешний вид. Покупая консервы, изучите тузлук-рассол, в котором находятся мидии. Он должен быть прозрачным, без кровяных сгустков и плесени. Этикетки на упаковке должны быть наклеены ровно, а информация изложена понятно.

Если прочитать состав продукта невозможно, буквы смазаны, а бумажка держится криво, значит, пресервы сделаны подпольно.

Покупать мидии желательно одинакового размера, тогда они равномерно приготовятся. Чтобы убрать из блюда песок, залейте живые моллюски холодной водой на 4-6 часов.

Размораживайте продукт в пакете в холодильнике, тогда максимально сохранятся полезные свойства и аромат. Свежие мидии готовьте сразу, так как это скоропортящийся продукт. Среднее время приготовления мидий 7-10 минут. Передержав их на огне, мясо станет резиновое. Мидии в сырном соусе с луком и сливками Мидии со сливками и луком в сырном соусе — один из наиболее распространенных рецептов среди гурманов.

Научитесь его готовить дома самостоятельно и балуйте родных шедеврами высокой кулинарии. Калорийность на 100 г — 214 ккал. Количество порций — 2.