Печёночный паштет из говяжьей печени рецепт пошагово

Пошаговый рецепт печеночного паштета из говяжьей печени

Картофельный крахмал — 1 ст. Печеночный паштет из говяжьей печени — рецепт Очистите от кожуры лук и морковь. Морковь небольших размеров нарежьте кружочками. Более крупные корнеплоды можно нарезать половинами кружочков. Тонкими полукольцами нарежьте очищенные луковицы. Говяжью печень перед нарезкой следует помыть и обмакнуть бумажным полотенцем или салфетками.

Снимите с нее пленку. Печень нарежьте кусочками средних размеров, как обычно для жарки. Налив на сковороду подсолнечное масло и прогрев ее, выложите на нее лук и морковь. Периодически помешивая, потушите овощи на протяжении 5-7 минут. За это время морковь должна стать мягкой, а лук — прозрачным.

Выложите кусочки говяжьей печени на сковороду. Посыпьте печень солью и специями и перемешайте. Помешивая, потушите печень на протяжении 15 минут на медленном огне. Перед тем, как снять ее с огня, проверьте готовность с помощью ножика. Кончиком ножа проткните кусочек печени.

Печеночный паштет из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото

В месте прокола должен появиться прозрачный сок. Его появление будет свидетельствовать о готовности печени. Теперь печень следует перемолоть. Раньше для приготовления печеночного паштета хозяйки печень пропускали через мясорубку. Сегодня же чаще используют для этих целей комбайн или блендер, с помощью которых паштет получается более однородной структуры. Печень говяжью жареную с луком и морковью переложите в чашу блендера.

Взбейте ее до получения гомогенной консистенции. Паштет получается достаточно жидким, но это не беда. Постояв в холодильнике и остыв, он приобретет более плотную консистенцию. Но для подстраховки, чтобы печеночный паштет получился точно густым в рецептах паштетов можно встретить крахмал, как кукурузный, так и картофельный.

Можно добавлять или тот или другой.

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Выбор того или иного крахмала на вкус паштета не повлияет. Добавив в печеночный паштет из говяжьей печени крахмал, включите блендер еще на 1 минуту. Паштет готов и осталось его остудить. На сегодняшний день известно два способа охлаждения и хранения паштета.

Первый способ — паштет раскладывается по формочках или по банкам и заливается сливочным маслом. Второй способ хранение паштета в виде рулета.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке.

Печёночный паштет

Паштет разложите по формочкам. Полейте его топленым маслом. Как только сливочное масло застынет, домашний печеночный паштет из говяжьей печени можно пробовать. Буду рада, если этот рецепт паштета из говяжьей печени вам понравился.

Паштет из говяжей печени!

Печеночный паштет из говяжьей печени.