Лучший рецепт вкусного заварного крема для медовика

Прокипятите молоко заранее и дождитесь, пока оно не остынет. Молоко не должно быть теплым. Теперь в отдельной посуде смешайте сахарный песок, ванильный сахар и муку. Можно делать это венчиком, можно делать миксером. Главное — растереть все до однородной консистенции, до белого цвета. Вот и готова наша смесь. Вкусный заварной крем для медовика по сути готовится очень быстро и просто.

И продукты для него вовсе не в дефиците. Думаю, вам даже выходить за чем-то из вышеприведенного списка не придется. После подготовки продуктов возьмите небольшую кастрюльку с очень толстым дном и толстыми стенками.

В ней будем варить крем. Теперь нужно вылить в нее наше молоко и поставить на плиту. Однако пока не грейте тэн не зажигайте газ. Теперь перелейте в молоко смесь сахара, яиц и муки. Все вновь перемешайте венчиком. Далее можно включить плиту. Варите смесь на умеренном огне, и не забывайте перемешивать. Можно делать это деревянной лопаточкой. Но лучше продолжать венчиком. За заварным кремом обязательно нужно хорошо следить в процессе приготовления.

Так что с минуты, как вы включили огонь на плите и до того, как крем закипит, вам лучше находится рядом с ним и мешать по мере необходимости. Так вы избежите таких неприятных вещей, как комочки или хлопья, его консистенция получится однородной. В закипевший крем можно также добавить немного грамм 50 сливочного масла, однако тогда он может получиться слегка жирноватым.

Итак, после закипания крем готов. Но, прежде чем использовать, его нужно остудить. Можно промазывать торт и горячим кремом, тогда он скорее пропитается. Однако лучше холодным — так тесто будет вкуснее. Остудить заварной крем быстро можно вот таким образом: И вмешайте этот крем в заварной.

Заварной крем из молока – нюансы приготовления

Правда, такой крем уж слишком жирноват. Однако крем очень вкусный. Очень вкусная вариация заварного крема для медовика — карамельный заварной крем Ингредиенты для приготовления карамельного заварного крема: Можно заменить нехолодным сливочным маслом. И того, и другого, потребуется 200 мл. Смешайте молоко и сахар в отдельной миске, добавьте в эту смесь муку и взбейте все венчиком так, чтобы не было комков. Теперь перелейте нашу смесь в кастрюлю или же изначально мешайте все в кастрюле и поставьте на низкий огонь.

Теперь остается постоянно помешивать наш крем, и варить его до состояния загустения. Как только крем загустеет, добавьте в него вареную сгущенку. Все перемешайте до однородности. Пока смесь остывает, превратите сливки или сливочное масло во взбитую однородную массу. Взбитый сахар с маслом или сливками получается очень пышным. Теперь в уже взбитую массу с вареной сгущенкой разбавьте небольшими порциями нашей смеси из сахара и масла.

И вот, уже и готов заварной крем для медовика с карамелью! Просто понравился с первого взгляда! Легко готовится, очень вкусный и не жирный! Безумно вкусный крем и медовые коржи! Такого не купить в магазине! Этот торт посоветовала мне свекровь, еще тогда, когда мы были просто хорошими знакомыми. Торт готовлю уже около десяти лет, нравится всем, без исключения!

Итак, начнем с крема: От 0,5 литров молока отливаем один стакан, а остальное выливаем в кастрюлю. Включаем плиту и доводим молоко до кипения. Постепенно добавляем сахар, постоянно помешивая чтобы он не подгорел.

Когда сахар раствориться, добавляем наше молоко с мукой, постоянно помешивая и завариваем до состояния жидкого киселя. Далее добавляем 200 грамм масла и размешиваем. Все это делать на медленном огне, чтобы не дай бог не подгорело.

Когда крем станет густым, снимаем его с огня и ставим в холодильник остывать. Разбиваем в кастрюлю два яйца, добавляем стакан сахара и ложку меда.

Медовик с заварным кремом: рецепт приготовления заварного крема с фото и видео.

Гасим чуть меньше половины чайной ложки соды в лимонном соке и тоже добавляем в массу. Туда же наливаем полторы столовых ложки подсолнечного масла. Тщательно размешиваем и только потом!!!!! Только потом начинаем разогревать на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не заварились яйца. Когда масса примет однородную консистенцию и станет горячей, можно снять с огня и постепенно добавлять по одному стакану муки до состояния теста.

Обычно я добавляю 4 стакана, иногда получается чуть больше, главное следить, чтобы тесто свободно отходило от рук, но и не было слишком жестким. Сразу разрезаем колбаску из теста на 8 частей Можно больше и раскатываем их в коржи. Корж должен быть толщиной не больше 3-4 миллиметров.

Обязательно успеть раскатать тесто, когда оно еще теплое, иначе застынет и будет камень. Далее выпекать коржи 3-4 минуты до готовности чуть коричневатый цвет. Дайте коржам остыть и можно промазывать кремом.

На один корж примерно 3 ложки крема. Лучше на верх и на низ торта положить коржи, которые получились самыми ровными. Когда будете промазывать, не забудьте чуть придавливать каждый корж, чтобы торт был плотненьким.

Оставим на пол часа и можно посыпать обсыпкой, которую мы приготовили из остатков коржей, просто измельчив их в блендере. Все, торт можно оставить на ночь, накрыв его чем-нибудь, чтобы не высох. На следующий день Вам обеспечено отличное настроение и вкусный превкусный торт!