Куриная печень рецепты жареная с луком без муки

Жареная куриная печень с луком

Столовая ложка сливочного не спреда масла; Столовая ложка муки; Полчайной ложки мускатного ореха; Специи по вкусу. Дело в том, что излюбленный многими рецепт приготовления печени в сметане, не может быть повторен в условиях мультиварки, потому что при нагревании сметана расслоится. Поэтому сметанка заменяется молоком, а вкус получается практически аналогичным.

Промойте субпродукт и нарежьте его трех — четырехсантиметровыми кусочками. В это время в сковороде вам нужно будет приготовить соус. Для этого растопите подготовленное масло, добавьте к нему муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать каких-либо комочков. Теперь медленно влейте молоко и всыпьте мускатный орех. Снова хорошо перемешайте и оставьте до того, как масса немного загустеет. Когда мультиварка закончит готовить, откройте ее и влейте соус к печени.

Рецепт жареной по правилам куриной печени на сковороде Если вам хочется жареной печени , то вы должны быть очень осторожны. Если вы передержите этот нежный продукт, то он превратится в резину. Жарить ее нужно в течение двух-трех минут, буквально для того, чтобы она схватилась. Проверяйте готовность, проколов ее вилкой: Субпродукт уберите на тарелку и на этом масле обжарьте лук до золотистой корочки. Сверху снова выложите печень и накройте крышкой. Потомите блюдо около десяти минут на медленном огне для его полной готовности.

Как сделать паштет из куриной печени Наверное, каждый человек хоть раз в жизни пробовал бутерброд с вкусным печеночным паштетом.

Но покупной паштет не всегда может отвечать всем вашим запросам к качеству и составу. Поэтому нет ничего лучше, чем попробовать приготовить его в домашних условиях.

Тем более, что это проще, чем может казаться. Для того, чтобы приготовить куриный паштет, возьмите: Оставьте масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на терке. Обжарьте их в течение пяти-семи минут. Субпродукт тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками.

Обжаривайте его на сковороде около пяти минут. Пропустите печенку и овощи через мясорубку и охладите.

Куриная печень жареная с луком

Добавьте к печеночной массе сливочное масло , поперчите и посолите. Поставьте в холодильник на полчаса, чтобы паштет схватился. Теперь его можно добавлять в тарталетки или мазать на хлеб. Секреты приготовления куриной печени Выбирайте охлажденную куриную печень. Замороженная будет давать много сока и лишится аппетитной мягкой корочки; После того, как промыли субпродукт, можно просушить его, положив на бумажное полотенце.

Это позволит добиться той самой нежной, но аппетитной корочки; Солить печенку лучше в самом конце, чтобы она не выделяла много сока; Добавляйте печень на сковороду по одной.

Этот трюк не даст маслу понизить температуру, и печень быстро схватится румяной корочкой; Если ваша сковорода хорошо сохраняет тепло и обладает толстым дном, то после приготовления лучше переложите печень в другую емкость, в противном случае она будет продолжать готовиться и может стать жесткой. Итак, по итогам опроса, соревнуясь по числу набранных голосов с равиоли и теплым салатом , вперед стремительно вырвалась куриная печенка!

Видимо, потому что продукт это легкодоступный и часто бывающий на столе у многих. Почти у каждого есть свой особый рецепт приготовления этой нежной и требущей особо обращения части птицы. Я расскажу о том, как готовят куриную печенку у нас дома. Но прежде чем перейти к рецепту куриной печенки в соево-медовом соусе, я хочу рассказать немного хитростей, которые позволят достичь совершенства в ее приготовлении.

Какой должна быть идеально приготовленная куриная печенка? Румяной снаружи и сочной, мягкой, похожей на мусс внутри. Достичь этого несложно, если соблюдать простые правила. Из замороженной печенки никогда не получится та самая идеально-нежная печенка, о которой я веду речь выше. Она просто даст сок при обжаривании и будет тушиться, вместо того, чтобы сформировав тонкую румяную корочку, сохранить все соки внутри. Берите для этого рецепта только охлажденную куриную печень. Обсушить ее можно при помощи бумажного кухонного полотенца.

Солить нельзя потому, что печенка это очень нежный продукт, а соль, опять же, заставит ее дать сок и это приведет к тому, что я описала выше. Если положить сразу весь объем печенки, температура масла внутри сковороды резко падает и это, опять же, не даст сформироваться корочке, удерживающей соки внутри печенки, а сама печенка в итоге будет вариться в собственном соку. Этой катастрофической для печенки ситуации нужно всеми силами избегать.

Она не должна быть твердой! Печенка должна слегка проминаться внутрь, но быть несколько плотнее, чем в сыром виде. Обязательно попробуйте перед жаркой нажать пальцем на печенку, чтобы ощутить, какая она и впоследствии, во время жарки, вам будет легче определить, когда уже пора снимать сковороду с огня, чтобы не передержать ее.

Если вы пользуетесь сковородками с толстым, хорошо сохраняющим тепло дном, в идеале вам лучше вынуть печенку из сковороды в отдельную емкость и выложить ее обратно, когда сковорода и соус в ней достаточно остынут. Куриная печенка в соево-медовом соусе Вам понадобится: Разложите печенку на разделочной доске, удалите жировые прожилки и хорошо обсушите ее бумажным кухонным полотенцем. Разогрейте сковороду на среднем огне и нагрейте в ней масло. Масло не должно быть слишком сильно нагретым, иначе печенка мгновенно пригорит.

Вы можете регулировать огонь под сковородой, наблюдая за тем, как ведут себя первые положенные на сковороду куски печенки.

Печень куриная жареная с луком без муки. Печень со сметаной. Куриная печень жареная в сметане.

Если они сразу горят или слишком быстро формируют корочку вы только положили, через 5 секунд посмотрели, как там печенка, а она уже сильно зарумянилась , уменьшите огонь.

Кладите по одной куски печенки на сковороду, тщательно следя за тем, чтобы температура внутри сковороды не падала слишком быстро. Это можно отследить по такому признаку, как выделение сока из печенки.

Если видите, что на сковороде шипит уже не масло, а водичка, и печенка тушится, значит вы перестарались. Выньте печенку, слейте лишнюю жидкость и начните сначала в этом случае начинайте с сырой печенки, а уже слегка обжаренную положите в самом конце, после того, как положили уже всю сырую.

Печенки в сковороде не должно быть слишком много. Нельзя, чтобы она, например, лежала в два ряда, нам еще лук всыпать и обжаривать, ему тоже нужно место. Следите за печенкой, не отходя от плиты. Постоянно следите за образованием корочки и при необходимости переворачивайте кусочки при помощи вилки.

Румяная корочка не должна быть слишком твердой и распространенной по всей поверхности куска печенки. Того, как на фото см. В среднем у меня на обжарку печенки с одной стороны уходит 1-1. Когда вы перевернули печенку на другую сторону, всыпьте лук. Аккуратно, стараясь не повредить печенку, распределите его по всей сковороде и дайте ему слегка обжариться. Когда лук слегка размягчится и обжарится а печенку мы уже вынули и она ждет своего часа в накрытой сверху тарелке , добавьте к нему соевый соус и мед.

Размешайте, чтобы соевый соус и мед слились воедино и дайте соусу немного 1 мин.

как вкусно приготовить куриную печень?!?

При необходимости скорректируйте вкус если он слишком соленый, добавьте воды или бульона, если надо сделать его более сладким, добавьте еще меда, в процессе вы сами поймете, в какую именно сторону вам нужно сбалансировать вкус.

Выложите в получившийся соус отложенную печенку, прогрейте ее 1-2 минуты и подавайте на стол. Куриная печень , обжаренная с луком, получается невероятно ароматной и очень аппетитной. Из-за того, что мясной субпродукт сначала обваливается в муке со специями, кусочки приобретают золотистую корочку, а лучок карамелизируется и придаёт блюду небольшую пикантную сладость.

Мы поделимся с вами несколькими простыми и проверенными рецептами приготовления жареной куриной печени, и вы сами поймете насколько это вкусно! Рецепт приготовления жареной куриной печени мука — 3 ст. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами.

Морковь обрабатываем и натираем на терке. Печень промываем, отделяем от белых плёночек и нарезаем кусочками. В небольшой мисочке смешиваем муку и с приправой хмели-сунели и обваливаем хорошенько кусочки печени в сухой смеси.

На сильном огне разогреваем растительное масло и выкладываем в него кусочки в один ряд. Обжариваем минутки 4, а потом аккуратно переворачиваем печенку, выкладываем лук, морковь и готовим на сильном огне, периодически помешивая. Спустя еще 5 минут, подсаливаем куриную печень с луком и морковью, накрываем крышкой и обжариваем ещё минут 7.

Подаем блюдо горячим с любимым гарниром. Рецепт куриной печени с луком куриная печень — 450 г;.