Фарш по-французски с картошкой в мультиварке рецепт

Мясо по-французски в мультиварке Редмонд

В многообразной французской кухне рецепта, который имел бы точное совпадение с привычным для нас блюдом, нет. Существует легенда, что кушанья все-таки имеет французские корни, но с большим влиянием русской души. Говорят, что такое блюдо было придумано поваром французского короля Людовика XVI, того, которого обезглавили во время Французской революции.

Королевский повар приготовил блюдо для обеда в честь приезда графа Орлова, фаворита Екатерины II, основываясь на знании русского национального вкуса: Видимо, придворный кулинар хорошо знал русских и их вкусы в еде. Хотя, по-видимому, оно так же далеко от Франции, как и другой гастрономический любимец публики — салат Оливье. Спорно в этом рецепте использование майонеза. Этот соус не предназначен для термической обработки — как любая эмульсия, при нагреве он разлагается на яичные хлопья, растительное масло и прочие составляющие.

Спрашивается — зачем так трудозатратно соединять яичные желтки и растительное масло в нежную эмульсию, чтобы потом заставлять ее распадаться на составляющие при приготовлении? При нагревании майонеза, изготовленного промышленным способом, еще и образуются канцерогены и прочие вредные для организма вещества.

Почему мы любим это блюдо Среди утонченных гурманов запечённое под майонезом мясо считается моветон: Да еще и калорийность просто зашкаливает. Но есть значительное количество людей, которые воспринимают его совсем в другом свете, считая очень вкусным и праздничным блюдом. И даже те, кто следит за фигурой, где-то в глубине души, возможно, очень глубоко, но с удовольствием отведали бы.

Популярность блюда связана с простотой приготовления — даже самый далекий от кухонного передника человек вполне в состоянии приготовить отменное сочное мясо. Второй причиной является то, что технология позволяет использовать любое сырье: Использовать куриное филе или приготовить мясо по-французски из фарша. Совсем неоднозначны и остальные ингредиенты. Мясное яство можно приготовить и без картошки , заменив ее ломтиками помидоров, или совместить и картофель и помидоры.

Чтобы повысить нажористость и без того сытного кушанья, картошку можно усилить грибами. Любите изыски или готовите вариант для праздничного стола — добавьте вина при мариновании, или сделайте мясо по французски с ананасами.

Картошка по-французски с фаршем: 8 сытных рецептов

Кстати, в одном из блюд действительно французской кухни существует, таки рецепт, могущий с натяжкой считаться прародителем знаменитого мясного кушанья: Мясо, маринованное в вине, тушилось в горшочках с луком, картофелем, морковью, корнем петрушки, нарезанными крупными кусками и обжаренными с коньяком. Последний слой в горшочке составляли груши. Помимо прочего, там советуется взять еще шпик и ветчину.

Те, кто считает, что майонез и духовка несовместимы, может использовать сметану или сливки. Если разбираетесь в тонкостях французских соусов, можете экспериментировать с оландезом или соусом бешамель. Как видите — рецепт простого, но интересного блюда можно варьировать в зависимости от вкусовых пристрастий и наличия продуктов в холодильнике.

О вкусной и здоровой пище Тем, кто интересуется не только сытностью и вкусом еды, небезразлична и калорийность свиного или телячьего мяса по-французски. Содержание белков, жиров и углеводов тоже значительно. Калорийность зависит от набора ингредиентов.

Сделать диетическим блюдо не получится, но можно приготовить более легкий вариант с использованием куриного филе. А майонез заменить соусом из сметаны и брынзы. Как готовить Сейчас многие хозяйки имеют в своем арсенале мультиварку. Умная машина позволяет готовить самые разные кушанья. Можно в мультиварке сделать и данное кушанье. Среди вариантов приготовления мы выбрали рецепт, наиболее приближенный к традиционному способу. Для приготовления традиционного блюда мясо по-французски в мультиварке нам потребуется: Кто-то предпочитает резать на порционные куски, кому-то больше нравится, чтобы в порции было несколько кусочков.

Если вы предпочитаете большие куски, то рекомендуется их слегка отбить.

Картошка по-французски в мультиварке

Подготовленное филе солим, перчим по вкусу. При желании добавляем другие приправы.

Рецепт мяса по-французски с картофелем

Уложить в посуду и смешав с небольшим количеством майонеза, оставив пропитываться. Тем временем нарежем тонкими колечками лук, разделим на отдельные кольца. Также поступим и с картошкой — нарезаем не толстыми ломтиками. Для соуса молоко, оставшийся майонез и яйцо смешиваем, чтобы получилась однородная смесь. В емкость мультиварки уложить слоями лук, куски филе, затем опять лук. Последним этапом засыпаем все натертым сыром. Полученную слоеную конструкцию равномерно поливаем соусом.

Готовое блюдо украсим, используя зелень петрушки и укропа. Попробуйте также приготовить на второе из куриного нежирного мяса по-французски — не менее вкусный, но более легкий вариант.