Что можно есть при повышенном сахаре в крови рецепты

Питание при повышенном сахаре в крови

Чем питаться при повышенном уровне сахара глюкозы в крови? В рацион питания таких больных должны входить продукты, богатые цинком. В продуктах, необходимых для питания людей, страдающих сахарным диабетом, должен содержаться такой микроэлемент, как цинк. Он очень важен для бета-клеток поджелудочной железы, т. Также он необходим для синтеза, секреции и выведения инсулина.

Цинк содержится в таких продуктах питания, как говяжья и телячья печень, спаржа, стручковая фасоль, молодой горошек, мясо говяжье, яйца, лук, грибы, чеснок, гречка. Суточная норма цинка для человека составляет 1,5—3 г. Продукты, содержащие цинк, не рекомендуется употреблять в один прием пищи с продуктами, содержащие кальций молоко и молочные продукты , т.

Соотношение белков, жиров и углеводов для данной патологии должно соответствовать 1: При этом следует ограничить молочные продукты, кисломолочные продукты и продукты из пшеничной муки. Может показаться, что необходимо употреблять очень большое количество углеводов.

Однако углеводы, которые получает пациент, необходимы именно в качестве полисахаридов: Они активируют фермент липопротеинлипазу, который недостаточно синтезируется в условиях развития сахарного диабета, что является одной из причин возникновения данной патологии. Поэтому именно манноза и фукоза задействованы в процессах восстановления углеводного обмена.

Большое количество маннозы содержится в таких продуктах питания, как овсянка, рис, перловка, ячмень, гречневая, пшенная крупа. Наилучшим источником фукозосодержащих полисахаридов является морская капуста ламинария.

Но нужно учитывать, что она может стимулировать сокращение матки, поэтому морскую капусту не рекомендовано применять во время беременности. Что же касается каш, то объем их составляет около 200—250 мл.

Правила питания: Диета при повышенном сахаре в крови

Хлебные изделия в виде темных хлебов ржаной, хлеб из высевок, цельнозерновой хлеб и т. Маслины — 5 шт. Фрукты крупных размеров и цитрусовые — по одному плоду в день яблоко, груша, киви, мандарин, апельсин, манго, ананас 50 г , персик и т. Мелкие фрукты и ягоды вишня, черешня, абрикос, слива, крыжовник, малина, черная, красная, белая смородины, клубника, земляника, шелковица и т.

Отдельно хочу отметить орехи грецкий, кешью, лещина или лесной орех, миндаль — по 5 шт. Из сухофруктов можно использовать: Все зеленые растения шпинат, щавель, петрушка, рукола, базилик, все виды салатов и т. Такие продукты, как свекла, черный шоколад, следует нейтрализовать продуктами, содержащими кальций молоко и молочные продукты.

Диета при повышенном сахаре: больше возможностей, меньше запретов

Режим питания и технология приготовления блюд Режим питания должен быть 5—6-разовым с интервалом между приемами пищи в 2—3 часа и последним приемом пищи за 1,5—2 часа до сна. Завтрак желательно начинать с каш с добавлением в этот объем или 1 яйцо или 2 яиц в виде омлета.

Эффективная диета при повышенном уровне сахара в крови

Объем каш составляет около 250—300 мл. Среди напитков на завтрак можно использовать чай с молоком, кофе с молоком, какао с молоком, цикорий с молоком. На второй завтрак рекомендовано сделать фруктово-ягодно-йогуртовый коктейль, можно с добавлением орехов и сухофруктов или применить овощные салаты вроде греческого или шопского или другими аналогичными салатами.

Диета при повышенном сахаре в крови

На обед следует использовать первые блюда красный борщ, зеленый суп, куриный суп, различные бульоны, супы и т. На второе рекомендуется куриная грудинка, курица перед термической обработкой снять кожу с курицы , говядина, телятина, нежирная свинина в виде фрикаделек, котлет, бризолей без добавления в фарш яйца. Так как белок авидин, находящийся в яйце, блокирует всасывание железа, содержащегося в мясе, не рекомендуется сочетать его с овощами в один прием пищи.

Для приготовления фарша рекомендовано очистить мясо от фасций и сухожилий, прокрутить 2 раза на мясорубке с добавлением лука и соли. Желательно мясные компоненты употреблять с кашами или цельнозерновыми макаронами. Интервал между мясными блюдами и овощными желательно продлевать до 1—1,5 часа. Среди напитков рекомендуется компоты из сухофруктов или отвар шиповника, или кисели фруктово-ягодные, или фреш, разбавленные бутилированной питьевой водой.

Ужин рекомендовано начинать с рыбных блюд с добавлением овощного гарнира. На ночь можно выпить стакан биокефира или съесть йогурт. Воду желательно пить в объеме, рассчитанном по формуле: Эта жидкость употребляется с учетом всей выпиваемой жидкости напитки и первые блюда.

Технология приготовления блюд основывается на том, что все продукты питания желательно приготавливать без добавления жиров. Растительные жиры оливковое, кукурузное масло следует добавлять в пищу уже перед самой подачей блюда на стол, т. Чтобы восстановить нормальный уровень сахара в крови, необходимо придерживаться определенных рекомендаций по питанию, соблюдать режим питания и технологическую обработку при приготовлении блюд.

Здоровое ТВ, диетолог Екатерина Белова рассказывает о принципах диеты при сахарном диабете: