Чизкейк без выпечки с творогом и желатином рецепт

Чизкейк творожный без выпечки

Шаг 4 Для основы 150 граммов любого песочного печенья превращаем в крупную крошку-кусочки удобным для вас способом.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем, рецепт с фото

Раньше я делала это блендером, но все чаще стала рубить печенье ножом. При желании можете разнообразить вкус и текстуру будущей основы - подойдет шоколадное или ореховое печенье, а также можно заменить часть печенья поджаренными рубленными орешками. Шаг 5 Перекладываем измельченное печенье в миску и соединяем с растопленным маслом. Быстро, но тщательно перемешиваем вилкой или ложкой.

Нежный творожный чизкейк с желе: рецепт без выпечки

В результате получается такая масляная крошка-кусочки из песочного печенья. Кстати, иногда для разнообразия часть песочного печенья я заменяю несоленым крекером - основа получается еще более хрустящей.

Шаг 6 Для формовки творожного чизкейка без выпечки подойдет любая круглая форма, диаметром 16-20 сантиметров.

Чизкейк без выпечки с желатином

В моем случае это раздвижное кондитерское кольцо, которое я сделала диаметром 19 сантиметров и поставила прямо на плоское блюдо. Песочную крошку пересыпаем прямо в форму - такое количество печенья с маслом рассчитано только на покрытие дна.

Творожный чизкейк без выпечки

Если вы хотите сделать бортики, увеличьте продукты для песочной основы вдвое. Шаг 7 Аккуратно разравниваем песочную крошку пальцами. Как вариант, после этого можно дополнительно уплотнить и выровнять основу донышком обычного стакана, но и руками получается очень быстро и просто.

Кстати, на фото не видно, но в этом рецепте я использовала бордюрную ленту - она прозрачная, поэтому не видна. Помещаем заготовку в холодильник, чтобы масло застыло и корж стал плотным. Шаг 8 Следующим шагом сделаем творожную начинку для чизкейка.

В отличие от чизкейка Нью-Йорк, где все составляющие наполнителя соединяются с помощью столовой ложки или венчика, в данном случае идеальным вариантом будет погружной блендер.

Дело в том, что любой творог - это зернистая масса, поэтому в готовом десерте эти крупинки будут чувствоваться. А вот благодаря погружному блендеру получится идеально однородная масса без крупинок творога.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем рецепт с фото на кефире

Кладем в подходящую посуду 600 граммов жирного творога, добавляем по 150 граммов сметаны и сахара, а также столовую ложку ванильного сахара. При желании вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой, но это не принципиально.