Баклажаны на зиму с петрушкой лучшие рецепты

Консервированный салат из синеньких с овощами Жареные кружочки баклажанов в чесночной заливке Жарить синенькие совсем не сложно, а есть - очень вкусно. Но раздобыть свежий овощ зимой для последующей обжарки и употребления - задача не из простых и дешевых.

Салат из баклажанов с петрушкой

Поэтому давайте позаботимся об аппетитной закуске еще летом! Предлагаю простой и доступный вариант приготовления жареных баклажанных ломтиков для заготовки их впрок. Хранить консервацию можно двумя способами. Как заготовить на зиму баклажаны, жаренные кружочками один из лучших рецептов: Если вы готовы выделить немного места в холодильнике, жареные синенькие можете закрывать без уксуса и сахара.

Укупоривать их в таком случае закаточной машинкой нельзя. Их закрывают капроновыми крышками. И убирают в холодное место. При закатке жестяными крышечками использование уксуса обязательно.

Иначе консервация гарантированно забродит. Чтобы смягчить кислоту, нужно добавить сахар. Для этого способа заготавливания идеально подходят маленькие и средние баклажаны. Перезревшие крупные плоды обычно горчат, кожица и семечки у них довольно жесткие. Нарежьте синенькие кружочками толщиной 1-1,5 см. Слишком тонкими кусочки делать не нужно, при жарке они могут пересушиться. Чтобы избавиться от горьковатого привкуса, засыпьте нарезку каменной солью. Дайте постоять, чтобы баклажаны пустили сок.

Осторожно отожмите от воды, чтобы не деформировать. В сковородке разогрейте масло. Выложите жариться первую партию. Готовьте по 2-4 минуты на среднем огне с каждой стороны.

Чтобы уменьшить расход растительного жира, доведите синенькие до готовности в духовке. Не заливайте их маслом, а просто смажьте при помощи кулинарной кисти.

Запекайте при 180 градусах 20-30 минут до готовности. Из перца удалите семечки, с ними получится слишком остро.

Баклажаны на зиму без стерилизации: лучшие рецепты

Если нет свежего, используйте молотый. Помойте пучок любимой зелени. Но подойдет и укроп либо петрушка. Нарежьте все кусочками произвольной формы.

Заготавливаем на зиму вкусные баклажаны - просто пальчики оближете (только лучшие рецепты)

Добавьте соль и сахар. Должна выйти не совсем однородная смесь. Лучше всего использовать тару по 0,5 л. Обязательно ее помойте с содой. Стерилизовать при подготовке не обязательно.

Каждый слой синеньких посыпайте чесночной массой. Старайтесь укладывать баклажаны максимально плотно. Если после обжарки осталось масло, прогрейте его на сковородке и залейте заготовку, чтобы исключить контакт овощей с воздухом. Затем закупорьте металлическими крышками. Баклажаны получаются в меру острыми, аппетитными - пальчики оближешь! К мясу и картошечке - лучшее сопровождение! Надеюсь, венгерские повара не будут против, что мы приготовим это вкуснейшее блюдо с добавлением синеньких и законсервируем его впрок.

Этот салат или закуска получается густым, насыщенным, ярким. Подходит к мясу, рыбе, макаронам, крупам. Открыл баночку - и готовый гарнир у тебя на тарелке!